Kvass karstā dienā remdēs slāpes un noderēs vasaras okroshkas pagatavošanai. Mājas maizes kvass iegūs pareizu garšu, krāsu un aromātu, ja receptē izmantosiet Borodino maizi.
Tas ir nepieciešams
- - brūnās maizes sausiņi - 300 g;
- - cukurs - 300 g;
- - svaigs raugs - 15 g;
- - ūdens - 5 l.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet rudzu maizes drupatas. Izgrieziet to vienāda lieluma gabaliņos. Novietojiet šķēles uz sausas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Krūtiņiem vajadzētu labi nožūt, apcepties un noteikti tos vērot. Sadedzināts produkts sabojās kvass garšu.
2. solis
Gatavos rudzu krekerus salieciet tilpuma traukā. Katliņā vai tējkannā vāriet trīs litrus ūdens. Notecina verdošu ūdeni krekeros un atstāj uz dažām stundām. Šajā laikā ūdens atdzisīs. Izmantojiet marli, lai atdalītu šķidrumu no rīvmaizes. Centieties neļaut maizes drupai iziet cauri marlei.
3. solis
Otro ūdens daļu uzvāra un ielej saspiestajā sausiņu masā. Pēc procedūras atkārtošanas pēc stundas atdaliet drupatu no infūzijas. Pēc biskvīta buljona savākšanas vienā traukā pievienojiet trūkstošo ūdens daudzumu, iegūstiet tieši piecus litrus. No tējkannas var pievienot ūdeni.
4. solis
Mājas kvasa turpmākai pagatavošanai šķidrumā ielieciet cukuru un raugu. Maisiet ēdienu un pārklājiet traukus ar marli un atstājiet siltā vietā 8 stundas. Pēc noteiktā laika kvass var tikt pārnests uz ledusskapi. Lai mājas kvasu padarītu nedaudz skābu, receptē pievienojiet citronu. Pietiek ar divām šķēlītēm. Iemērciet tos kopā ar cukuru.
