Pašlaik ne katra saimniece var lepoties, ka zina, kā pagatavot mājās gatavotu kvasu, jo veikalā to nopirkt ir daudz vieglāk. Tikmēr šī atsvaidzinošā dzēriena priekšrocība karstumā ir nenoliedzama. Okroshka, kas garšota ar mājās gatavotu kvass, izrādīsies pārsteidzoša.
Kvasa sastāvdaļas:
- Ūdens - 3 litri;
- Mitrs raugs - mazs gabals;
- Cukurs - 3 ēdamkarotes;
- Maizes kvass - 3 ēdamkarotes;
- Brūnā maizes garoza;
- Rozīnes vai mārrutki - asumam.
Sastāvdaļas okroshka:
- Kartupeļi - 5 bumbuļi;
- Vistas ola - 5 gab.;
- Gurķi - 2 gab;
- Vārīta desa - 200 g;
- Dilles - ½ ķekars.
- Zaļie sīpoli - ½ ķekars.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu kvasu, vispirms jāsagatavo saldskābe. Raugu izšķīdina glāzē ūdens, pievieno nedaudz cukura (apmēram tējkaroti) un atstāj ledusskapī uz dienu. Tad iztukšojiet ūdeni un atšķaidiet ar svaigu ūdeni, tas atbrīvosies no rauga smakas. Pievieno maizes kvass, samaisa un atstāj rūgt, arī apmēram dienu.
- Kad raugs ir gatavs, varat doties tieši uz kvasa sagatavošanas procedūru. Ielejiet cukuru trīs litru burkā, ja jums nepieciešams saldāks dzēriens, varat pievienot vairāk cukura. Pievienojiet cukuram rīvētu mārrutku, gatavu skābi un 3 ēdamkarotes sausā kvasa. Lai iegūtu bagātīgu krāsu, burkā ievietojiet brūnu maizi, kas izžāvēta līdz tumšai krāsai.
- Visu ielej ar siltu ūdeni, samaisa, aizver vāku un ievieto burku ar kvassu gaišā vietā līdz maigumam. Kvass ir gatavs, kad pārstāj spēlēt, tas ir, pūš burbuļus. Gatavais kvass jāfiltrē un jāpaliek ledusskapī. Lai ievietotu nākamo kvasa kannu, raugam, kas paliek no gatavā dzēriena, vienkārši pievieno cukuru un sauso kvasu.
- Par okroshku vāriet un mizojiet kartupeļus un olas. Tad sagrieziet kartupeļus, olas, vārītu desu un svaigus gurķus mazos kubiņos. Sasmalciniet dilles un zaļos sīpolus ar nazi. Sajauciet visus produktus un sāli.
- Katrā plāksnē ielieciet okroshechny maisījumu un ielejiet atdzesētu kvass. Pasniedziet ar krējumu karstākajās dienās.
