Dāvanas, kuras daba mums pasniedz, ir ļoti garšīgas un veselīgas, taču, diemžēl, tām ir ierobežots derīguma termiņš. Tāpēc, lai pagarinātu to baudīšanas laiku līdz nākamajai ražai, jūs varat sagatavoties ziemai.
Tas ir nepieciešams
- Baklažāniem ar dārzeņiem:
- - 3 kg baklažānu;
- - 3 kg paprikas;
- - 1,5 kg burkānu;
- - 2 ķiploku galvas;
- - 1 ķekars dilles un pētersīļus;
- - 0, 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1 ēd.k. karote sāls.
- - 2 litri ūdens;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 240 ml 9% etiķa.
- Par karalisko ievārījumu:
- - 2 kg cidonijas;
- - 2 glāzes lobītu valriekstu;
- - 2 kg cukura;
- - 2 glāzes ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Baklažāni ar dārzeņiem
Noskalojiet baklažānus, sagrieziet 6-8 gabaliņos un ievietojiet lielā traukā. Šeit ielej 1 ēdamkarote. karoti sāls, labi samaisa un atstāj uz 1-2 stundām, lai rūgtums no dārzeņa būtu pazudis. Pēc noteiktā laika jums tās vajadzētu izskalot zem auksta ūdens un izmest caurdurī, lai ūdens būtu stikls.
2. solis
Paņemiet lielu katlu, ielejiet 0,5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un apcepiet uz tā nelielās porcijās secībā: burkāni līdz mīksti; mizoti no sēklām, mazgāti un 5 minūšu laikā sagriezti 4-6 paprika gabaliņos; baklažānu līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Pārgatavotos dārzeņus ielieciet sterilizētos burkās līdz pleciem, pārmaiņus apkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Burciņu saturam pārlej marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Pie izejas jūs iegūsit 10 kārbas ar tilpumu 0,7 litri.
4. solis
Cara ievārījums
Tējas dzeršanai aukstos vakaros labi piemērots cidoniju un valriekstu ievārījums, kas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Viņam pirmais solis ir vārīt sīrupu no ūdens un cukura. Tad noskalojiet cidoniju, nomizojiet un izņemiet sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos. Piepildiet tos ar vārītu sīrupu un atstājiet dienu.
5. solis
Ielieciet izmērcēto cidoniju uz gāzes, uzvāra un atkal atstāj uz dienu. Pēc šī laika atkal vāriet ievārījumu un vāriet uz lēnas uguns. 10 minūtes pirms vārīšanas šeit pievienojiet rupji sasmalcinātus valriekstus.
6. solis
Ja ievārījuma piliens neizplatās ap apakštase, tad tas ir gatavs. Ielejiet to karstās sterilizētās burkās un sarullējiet. Pagrieziet otrādi, līdz tas ir atdzisis.
