Katra ģimene, neatkarīgi no augļu iegūšanas avota, vasaras beigās aktīvi sāk ražas novākšanu ziemai, lai visu gadu dažādotu ēdienkarti un baudītu gardas un aromātiskas dāvanas no mežiem, laukiem un dārzeņu dārziem. Augusts ir visplašākais ražas mēnesis, tāpēc darbs būs intensīvs. Jums vajadzētu uzkrāt spēku un pacietību, lai savāktu un apstrādātu augļus.
Ja vasaras sezonas vidus galvenokārt tika veltīts ogu un augļu ražas novākšanai, tad augusta prioritārie uzdevumi ir dārzeņi un sēnes. Lai iegūtu garšīgus preparātus, saglabājot maksimālo vitamīnu daudzumu, nepieciešams audzēt vai iegādāties augstas kvalitātes izejvielas un, nekavējot pārstrādes procesu, nekavējoties jāsāk raža.
Tātad mēneša sākumā sāk gatavoties bulgāru pipari, ķirbi, cukini, sīpoli un ķiploki. Tie, kuriem nebija laika sagatavot pētersīļus, cilantro, baziliku un dilles ziemai, to tomēr izdodas paveikt augustā. Tos var sālīt, žāvēt vai vienkārši sasaldēt. Dārzā aktīvi sāk nogatavoties gurķi un tomāti, cukini, zaļās pupiņas, ziedkāposti un bietes. Jūs varat sākt novākt jaunu kukurūzu.
Augusts ir tomātu, cukini, gurķu un bulgāru piparu ripināšanas un marinēšanas laiks atsevišķi vai salātu veidā; adžikas, rīvētu mārrutku ar ķiplokiem, lečo, tomātu mērces vai makaronu, cukini vai baklažānu ikru pagatavošana. Augusta dārzeņus var sālīt un sarullēt svaigus vai ceptus.
Pupiņas ir lieliski piemērotas salātu sagatavošanai ziemai ar sīpoliem, burkāniem, papriku un tomātiem. Jūs varat dažādot ar citiem dārzeņiem. Šāda delikatese kļūs par īstu atradumu, ja nav laika vai negaidītu viesu apmeklējumu. Jums vienkārši jāatver burka un jāievieto saturs salātu bļodā.
Šajā laikā jūs varat sagatavot dažādus zupas mērces ziemai. Tie būs lieliska palīdzība, lai ietaupītu mājsaimnieču laiku un pūles. Šāda mērce veido pirmā kursa pamatu un ievērojami ietaupa laiku tā sagatavošanai. Dažus no tiem, piemēram, marinētu dārzeņu mērci, var izmantot kā uzkodu. Pietiek to nedaudz uzsildīt, izkaisīt uz maizes, un ir gatava neparasta delikatese.
Vasaras sezonas pēdējā mēnesī sēņotājiem sākas aktīvs laiks. Piena sēnes, medus sēnes, gailenes, baravikas, baravikas, baravikas un citas sēnes var marinēt, sālīt, žāvēt, sasaldēt vārītas un svaigas.
Notiek pirmā meloņu un ķirbju raža. Melones un arbūzi ir lieliski piemēroti kodināšanai. Augusta sākumā un vidū var izvēlēties avenes un mellenes. Viņi jau dodas prom, bet ogu joprojām ir pietiekami daudz, lai pagatavotu ievārījumu vai ievārījumu. Pirmie bumbieri un aprikozes ir ceļā, un no mēneša vidus ir pienācis laiks novākt ābolus, ķiršu plūmes un plūmes. Tos var konservēt, žāvēt, pārvērst par sukādēm, vārītiem ievārījumiem, marmelādēm, sulām, konserviem, slēgtiem kompotiem, saldētiem.
Lai saglabātu veselīgus un garšīgus preparātus, ir stingri jāievēro izejvielu sagatavošanas un konservēšanas noteikumi. Tad darbs nebūs veltīgs, konteineri ar augļiem nesprāgs un to saturs nepasliktināsies.
