Pīrāgs ar magoņu sēklām, kas sagatavots pēc vecmāmiņas receptēm, izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Turklāt magone pati par sevi ir ļoti noderīga un barojoša, tajā esošās šķiedras, kā arī liels daudzums viegli sagremojamā kalcija padara to ļoti noderīgu katras personas uzturā.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- milti - 800 grami;
- cukurs - 100 grami;
- sviests - 50 grami;
- piens - 200 ml;
- olas - 3 gab.;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote (bez augšas) vai 1 paciņa (11 g vienā paciņā);
- sāls - 0,5 tējkarote;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
- Uzpildīšanai:
- magoņu - 120 g;
- piens - 200ml;
- cukurs - 2 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Sāciet ar pildījuma pagatavošanu. Lai to izdarītu, paņemiet glāzi piena, ielejiet to mazā katliņā (kausa vai emaljas krūze) un uzvāra, atceroties regulāri maisīt. Ielejiet magoņu sēklas dziļā traukā un pārklājiet ar vārītu pienu. Atstājiet maisījumu apmēram stundu, lai tvaicētu magones
2. solis
Kamēr tiek gatavotas pildījuma sastāvdaļas, veiciet mīklu. Visus miltus izsijā caur sietu. No tā izmēra 1, 5 tases un vēlreiz izsijā, bet speciāli sagatavotā 2-3 litru katliņā. Miltiem pievienojiet raugu, kārtīgi samaisiet un iegūto maisījumu ielejiet ar glāzi silta piena. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Pārklājiet pannu ar sagatavoto mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi un ielieciet pusstundu siltā vietā
3. solis
Kamēr mīkla ir piemērota, sagatavojiet mīklai produktus: divas olas, sāli, pusi glāzes cukura, sviestu un divas glāzes miltu. Eļļu nedaudz uzkarsē un mīkstina, otrreiz izsijā miltus. Pēc pusstundas paņem katliņu ar tajā laikā atnākušo mīklu un tam pievieno iepriekš minētās olas, sāli, cukuru, sviestu un miltus. Rūpīgi samaisa
4. solis
Atsijāt atlikušos miltus uz galda, ielieciet uz tā mīklu un turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā pārstāj pielipt
5. solis
Paņemiet kastroli no mīklas apakšas, mazgājiet un noslaukiet sausu, notīriet ar augu eļļu un iemērciet tajā gatavo mīklu. Pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un 40 minūtes ievieto siltā vietā
6. solis
Kamēr mīkla tuvojas, pabeidziet gatavot pildījumu. Maisojiet magoņu sēklas, kas iepriekš bija piesūcinātas ar pienu. Ja magone nav absorbējusi visu pienu, tad lieko ir ieteicams iztukšot
7. solis
Magoņu sēklām pievieno 2 noapaļotas ēdamkarotes cukura un maisījumu ar piestu berzē līdz viendabīgai masai. Pildījums ir gatavs
8. solis
Pārbaudiet mīklu. Tiklīdz tā paceļas, ieeļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu un veiciet treniņu. Tad atkal ielieciet to vēl 30 minūtes siltā vietā. Pus pusstundas laikā tā otrreiz paaugstināsies
9. solis
Apkaisīt uz galda miltus, ieziest rokas ar sviestu un nolikt mīklu uz galda. Nedaudz sasmalciniet to un sarullējiet puscentimetru biezā un 10-12 centimetru platā slānī. Uz augšu vienmērīgi izklājiet pildījumu
10. solis
Iegūto struktūru velmējiet rullī un ielieciet uz gredzena formas cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Izgrieziet divus gabalus no iegūtā ruļļa un novietojiet malā. Paņemiet lielas šķēres, kārtīgi sarullējiet to miltos un sagrieziet ruļļu vienādās šķēlēs: griezumi jāveic no gredzena ārpuses uz iekšpusi, burtiski nedaudz nenogriežot
11. solis
Veidojiet kūku pēc principa: atlieciet vienu gabalu un ielieciet to iekšā, otru tāpat, bet ārpusē. Un tā pēc kārtas. Pēc tam pīrāga vidū skaisti izklājiet iepriekš sagrieztos divus ruļļa gabalus. Kūka ir gatava. Atliek to pareizi cept
12. solis
Atstājiet kūku apmēram 20 minūtes siltu, lai mīkla nedaudz uznāktu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pīrāgu ievieto krāsnī 20 minūtes. Sakuliet olu un pēc 20 minūtēm bagātīgi ieeļļojiet savu pīrāgu, virsū apkaisa ar atlikušajām magoņu sēklām. Atkārtoti ievietojiet to cepeškrāsnī un cepiet līdz mīkstumam (5-7 minūtes). Pirms ievietojat pīrāgu, ļaujiet tam atdzist.
