Šim rullītim noteikti jāņem porcīnas vai vismaz gailenes - tām ir izteiktāka sēņu garša. Bet labāk nelietot šampinjonus, tie īpaši nejutīsies ēstgribā.
Tas ir nepieciešams
- Siera un šokolādes mīklas izstrādājumiem:
- - 150 g cieta siera;
- - 125 ml piena;
- - 60 g miltu;
- - 50 g sviesta;
- - 4 olas.
- Uzpildīšanai:
- - 200 g sēņu;
- - 100 g biezpiena siera;
- - 75 g cieta siera;
- - 50 g neapstrādāta kūpināta šķiņķa;
- - 2 zaļo sīpolu spalvas;
- - 1 ēd.k. sviesta karote.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu: sagrieziet sieru plānās sloksnēs. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos, sakuliet baltumus, līdz izveidojas stipras putas. Katliņā izkausē sviestu, pievieno tur miltus, maisa, līdz visi milti ir sajaukti ar sviestu. Ielej pienu, pievieno pusi sasmalcinātā siera un ļauj tam pilnībā izkust. Nedaudz atdzesē un iemaisa dzeltenumus. Pilnīgi atdzesē un iemaisa baltumus. Mīkls rullim ir gatavs.
2. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, vienmērīgi izklājiet siera mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu: sagrieziet sieru sloksnēs, zaļo sīpolu sagrieziet plānos gredzenos. Katliņā izkausē sviestu, apcep porcīnus un pēc tam tos vāra zem vāka. Sēņu pannā pievienojiet sīpolu, kubiņos sagrieztu kūpinātu šķiņķi un nekavējoties noņemiet no plīts. Masu nedaudz atdzesē, sajauc ar biezpienu vai krējuma sieru.
4. solis
Tagad samontējiet ruļļu: apgrieziet mīklu uz mitra dvieļa tā, lai papīrs būtu otrādi, noņemiet to. Mīklu vienmērīgi pārklāj ar pildījumu, sarullē ar rullīti. Ielieciet ruļļu šuvi uz cepešpannas, apkaisa pusi no mīklas atlikušā siera. Cepiet, līdz siers izplatās. Tad sagrieziet ruļļu pāri un pasniedziet.
