Unagi maki ruļļi ir klasisks japāņu ēdiens. To sagatavošanas tehnoloģija slēpjas faktā, ka tie netiek vārīti ar rīsiem ārpusē, kā tas ir ierasts parasto ruļļu ražošanā, bet gan ietīti nori aļģēs. Unagi maki ruļļi ir ļoti populāri uzlecošās saules zemē un tiek pasniegti kā uzkoda vai kā pamatēdiens.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g suši rīsu;
- - 2 ēd.k. karotes rīsu etiķa;
- - 2 tējkarotes brūnā cukura;
- - 250 g kūpinātas zušu filejas;
- - 2 svaigi gurķi;
- - presētas nori jūraszāles.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums ir jāuzvāra suši rīsi saskaņā ar metodi, kas norādīta uz iepakojuma. Sajauciet rīsu etiķi ar cukuru un 1 tējkaroti silta ūdens. Iegūto mērci pievienojiet rīsiem un kārtīgi samaisiet.
2. solis
Sagrieziet svaigu gurķi plānās šķēlītēs, un zušu fileju - sloksnēs (vienai sloksnei pilnībā jāpārklāj viena nesagriezta rullīte).
3. solis
Ielieciet uz galda bambusa paklāju, kas ietīts pārtikas plēvē. Uz augšu ielieciet vienu nori jūraszāļu lapu un vienmērīgi sadaliet suši rīsus pa tās virsmu (slānim jābūt apmēram 1 cm biezam).
4. solis
Uz vienas malas izklājiet pildījumu, kas sagatavots gurķu šķēlīšu rullim un kūpinātas zušu filejas sloksnēm.
5. solis
Izmantojot bambusa paklāju, ietiniet ruļļu un atstājiet to vārīties 10-15 minūtes. Ar nazi mēs nogriezām nevienmērīgās malas un pašu ruļļu sagriezām 6-8 vienādās daļās. Pirms pasniegšanas unagi maki ruļļus var dekorēt ar grauzdētām sezama sēklām.
