Melnās ceturtdienas sāls ir sens krievu produkts, kas tiek gatavots tikai pēdējā ceturtdienā pirms Lieldienām, tā sauktajā "tīrajā" ceturtdienā.
Mūsdienās lielajās pilsētās melno sāli atrast ir diezgan grūti, to sortimentā ir tikai daži veikali un restorāni, savukārt Krievijas iekšzemē melno sāli plaši izmanto gandrīz katru dienu.
Gatavošana notiek šādos posmos:
1. Ņem rupju akmens sāli.
2. Sajauciet ar smalki sagrieztu kāpostu lapu, vārītu griķu un auzu pārslu.
3. Iegūtais maisījums 24 stundas tiek apdedzināts krievu krāsnī. Šādas apdedzināšanas rezultātā iegūtajam produktam ir melni pelēka krāsa un unikāla garša.
4. Lieldienās Baznīcā obligāti tiek iesvētīta sāls kopā ar Lieldienu kūkām un olām.
Glabājiet melno sāli audekla maisiņos.
Melnā sāls lietošana:
- ikdienā to lieto kā pārtiku ne tikai kā sāli, bet arī kā garšvielu ar unikālu garšu;
- ir labs dekoratīvs elements galda, tostarp Lieldienu, dekorēšanai;
- melnais sāls jau kopš seniem laikiem ir pierādījis sevi kā dabīgs absorbents.
Melnā sāls lietošana mūsdienās ir vecās krievu virtuves un veselīgas pārtikas tradīciju nepārtrauktība katru dienu.
