Pankūkas Krievijā parādījās pirms daudziem gadsimtiem. Tie tika cepti apaļi kā saule līdz zeltaini brūnai. Pankūkas cepa dažādiem svētkiem, tās izmantoja arī upurēšanai, pasniedza nabadzīgajiem.
Mūsdienās tos cep bērēs, atceres pasākumos un arī dažādos pasākumos. Mūsu vecvecmāmiņas cepa skābās pankūkas. Manā ģimenē pankūkas tiek cienītas. Mana mamma ieslēdz sūkalu pankūku mīklu un caurumā apcep to veselu kalnu, zeltainu, plānu, bagātīgi ieeļļotu ar sviestu.
- Serums - 700 ml;
- Stāvs verdošs ūdens - 500 ml;
- Soda - 1 tējkarote;
- Vistas ola - 2 gab.;
- Sāls - 1/2 tējk;
- Kviešu milti - 4 - 5 glāzes;
- Cukurs - 5 ēd.k. l. (ja vēlaties saldāku, jums jāpievieno vairāk cukura);
- Saulespuķu eļļa - 4 - 5 ēdamk. l. (testam).
Mēs ņemam divas bļodas, ielej sūkalas vienā no tām, pievienojiet tai miltus un olas. Citā traukā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli, cukuru un soda (soda dzēš ar verdošu ūdeni). Tad no otrās bļodas visu pievieno miltiem un mīca plāno mīklu. Mēs ļaujam savai mīklai vārīties 15 - 20 minūtes, pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojam saulespuķu eļļu un atkal samaisām. Mēs uzliekam pannu uz uguns, tai vajadzētu labi sasilt, ieeļļot to ar nelielu saulespuķu eļļu vai bekona gabalu. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai.
