Kutia ir ļoti bagāts un apmierinošs ēdiens ar simbolisku nozīmi. Vārds "kutí" tulkojumā no grieķu valodas nozīmē vārītus kviešus.
Nez kāpēc šis ēdiens dažiem ir saistīts ar Kristus Piedzimšanu. Dažiem tas simbolizē sekojošo:
- mūžīgā augšāmcēlusies dzīve - grauds vai grauds;
- veselība, miers un labklājība - medus;
- labklājība un bagātība - magone.
Gatavot kutiju nav tik grūti, kā šķiet. Jums vienkārši jāpavada nedaudz laika, kā arī jānoskaņojas uz "pareizo ceļu". Galu galā jums ir nepieciešams gatavot šo ēdienu tikai ar labām domām, ar mīlestību un laipnību. Bet pat pēc vārīšanas ieteicams saglabāt tādu pašu noskaņojumu.
Cerība, ka jo bagātāka kutija - jo vairāk bagātības jūs gaida nākamgad - ir veltīga. Mēs neiesakām jums pārbaudīt šo zīmi (jo, visticamāk, labākajā gadījumā jūs būsiet vīlušies).
Sastāvdaļas:
Kvieši - 1 glāze (mizu pirms vārīšanas). Magone - ½ glāze. Valrieksti - ½ glāze (var aizstāt ar citiem, kas vairāk atbilst jūsu gaumei. Bet klasiskās kutijas pagatavošanai ir nepieciešami valrieksti). Medus - ½ glāze (vēlams šķidrums). Rozīnes - 1 glāze
Kompozīcija ir brīnišķīga - viss ir tikai tas, kas noder mūsu ķermenim.
Gatavošanas laiks - 2 stundas.
Kā pagatavot kutju
Nomizojiet kviešus, rūpīgi noskalojiet - līdz ūdens kļūst dzidrs, iemērciet: ielejiet ūdeni proporcijās 1: 2 (piemēram, uz 1 glāzi kviešu - 2 glāzes ūdens). Pirms vārīšanas ļauj nostāvēties nakti. Ja jums šodien jāsaņem gatavais ēdiens, pagaidiet vismaz 2 stundas.
Nogulsnētos kviešus ielej ar svaigu ūdeni, sāli, vāra, līdz iegūst putru, laiku pa laikam maisot, apmēram stundu. Esiet piesardzīgs, lai putru nededzinātu! Lai to izdarītu, labāk vai nu ņemt čuguna trauku - ēdiena gatavošanai uz plīts, vai arī ievietot pannu cepeškrāsnī. Vārītajai putrai jābūt diezgan šķidrai.
Gatavojot putru, noskalojiet rozīnes un magoņu sēklas, ielejiet karstu vārītu ūdeni, vēlams verdošu ūdeni.
Sasmalciniet nomizotos riekstus - ne pārāk smalki, apcepiet pannā bez eļļas. Noteciniet ūdeni no rozīnēm un magonēm.
Sasmalciniet magoņu: jūs varat blenderī, ja nē - javai. Magone ir gatava, kad parādās piens. Pārbaudiet medu. Ja tas ir biezs - uzkarsē, izkausē līdz šķidrumam ūdens vannā.
Visas iegūtās sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Ja jums patīk ļoti saldas lietas, pievienojiet kutijai cukuru vai medu. Ja kutija izrādījās ļoti forša, kutiju “garšojiet” ar siltu vārītu pienu vai ūdeni. Ja gluži pretēji, tas ir ļoti šķidrs, neuztraucieties, tas sabiezēs.
