Amerikāņu siera kūku cienītājiem noteikti patiks šī nepārspējamā citrona-krēmīgā putu kūka, kas kārtota ar kafijas krēmu un rotāta ar upenēm.
Tas ir nepieciešams
- Kūkām:
- - 1 ēdamkarote šķīstošās kafijas granulu;
- - 1 ēdamkarote karsta ūdens;
- - 4 olas;
- - 125 g smalka kristāliskā cukura;
- - 50 g miltu;
- - 25 g cietes;
- - 1 ēdamkarote zemes mandeļu;
- - 25 g sviesta;
- Kafijas krēmam:
- - 125 g sviesta;
- - 225 g pūdercukura;
- - 1 ēdamkarote stipras aukstas kafijas;
- Putām:
- - 1, 5 ēdamkarotes pulverveida želatīna;
- - 1 citrona sula;
- - 4 ēdamkarotes ūdens;
- - 250 ml smagā krējuma;
- - 175 g kazenes;
- - 150 g cukura cukura;
- - 450 g tauku krējuma siera;
- Reģistrācijai:
- - kazenes, šokolādes kafijas pupiņas, cukura pulveris (kaisīšanai);
Instrukcijas
1. solis
Olas, cukuru un izšķīdinātu kafiju sakuļ tvaika vannā, lai izveidotos bieza, pūkaina, krēmīga masa. Pa virsu pa daļām izsijā miltus, kas sajaukti ar cieti. Tad iemaisa sasmalcinātās mandeles un izkausēto sviestu.
2. solis
Labi samaisiet, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Uz cepešpannas ielieciet apaļu silikona veidni (20,5 cm). Mīklu ielej veidnē un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, 30–40 minūtes, līdz mīkla pieaug un kļūst zeltaina.
3. solis
Kūku atdzesē veidnē un izklāj. Nomazgājiet un nosusiniet formu, izklājiet to ar pārtikas plēvi 2 kārtās, lai plēves malas brīvi karājas sānos (tas atvieglos gatavās kūkas izklāšanu no formas).
4. solis
Sagatavo krēmu. Sakuļ sviestu, līdz tas ir mīksts. Pa daļām izsijiet pūdercukuru pa virsu, katru reizi kārtīgi sakuļot, tad pievienojiet kafiju, turpiniet putot. Pārgrieziet garozu uz pusēm un pusi no krēma izklājiet uz apakšējās garozas. Pārnesiet šo kūku uz veidni.
5. solis
Sagatavojiet putas. Pēc želatīna ieliešanas ūdens traukā atstājiet to 2 minūtes, lai uzbriest. Pēc tam ievietojiet trauku karstā ūdens traukā un maisa želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst.
6. solis
Saputo sieru, cukuru un citrona sulu līdz viendabīgai masai. Krējumu atsevišķi sakuļ blīvā masā un kopā ar izšķīdināto želatīnu pievieno siera masai. Sadaliet putas 2 daļās.
7. solis
Vienu pusi noliek malā, bet otrā iemaisa kazenes un vienmērīgi izklāj uz kūkas pannas.
Pārklājiet atlikušo kafijas krēmu virs kūka slāņa un ielieciet to uz kūkas ar putām veidnē.
8. solis
Ielieciet atlikušo putu virsū, izlīdziniet. Atdzesējiet kūku 2 stundas. Viegli, izmantojot pārtikas plēvi, ielieciet kūku no formas, pārnesiet uz trauku, noņemiet filmu.
9. solis
Rotā kūku ar kazenēm un kafijas pupiņām un pārkaisa ar cukura pulveri.
