Daži cilvēki kļūdaini uzskata trušu gaļu par nepiemērotu grilēšanai uz grila, jo tā ir garšīga un pārāk maiga. Tomēr šis apgalvojums ir fundamentāli nepareizs, jo pareizi pagatavots trusis var dot jaunumu ierastajās vasaras sanāksmēs ar bārbekjū.
Sastāvdaļas un to pagatavošana
Ir vērts pieminēt, ka trušu kebabs tiek parādīts pat dažiem cilvēkiem, jo šī dzīvnieka gaļa atšķiras no tās pašas cūkgaļas ar to, ka tajā praktiski nav holesterīna, daudz kaloriju, dažādu vitamīnu, minerālvielu un pilna veselīgu olbaltumvielu.
Porcijai 2-3 cilvēkiem jums būs nepieciešams: vesels truša liemenis, 2 sīpoli, lauru lapas, galda etiķis (70%), 150-200 ml ūdens, sāls, melnie pipari, kā arī citas garšvielas, garšvielas un garšaugu garša.
Pirms marinēšanas un cepšanas trusis ir pareizi jānogriež. Lai to izdarītu, iepriekš rūpīgi nomazgātais liemenis jāsagriež 5-6 daļās - 4 kājas un 2 galvenās liemeņa daļas. Šajā gadījumā, protams, jūs varat patvaļīgi izdarīt griezumus, bet, ja jūs gatavojaties gatavot uz iesmiem, pārliecinieties, ka trušu gaļas gabali neslīd. Un, ja jūs plānojat izmantot grila restes, sagrieziet to, kā vēlaties.
Trušu kebaba marinēšana un cepšana
Tagad iepriekš sagrieztais liemenis jāievieto dziļā traukā un pēc tam marinēts. Maigai trušu gaļai papildus etiķim ir piemērotas šādas iespējas - marinēšana baltvīnā, piena sūkalās vai olīveļļā ar ķiplokiem. Kā daļu no pirmā tradicionālā varianta trušu gaļa jāaizpilda ar smalki sagrieztiem sīpoliem, kas aktīvi sniegs sulu, traukā ielej etiķi, pievieno sāli un garšvielas. Attiecībā uz pēdējo jūs varat orientēties atbilstoši savām vēlmēm, taču trušu gaļai vispiemērotākās papildus melnajiem pipariem ir kadiķu ogas (pievienojiet savelkošo iedarbību), citrons, kanēlis, krustnagliņas un koriandrs.
Tad jums traukā jālej ūdens, lai tas burtiski pārklātu gaļu par 0,5 centimetriem, un atstājiet truša gaļu 3-4 stundas marinēt. Šis laiks būs pietiekami pietiekams šādai maigai gaļai, atšķirībā no tā paša cūkgaļas vai jēra gaļas.
Pēc tam, ja esat pieredzējis cilvēks bārbekjū daļā, cepiet trušu gaļu parastajā veidā - uz oglēm no sadedzinātas koksnes (vislabāk ir bērzs). Trusis burtiski tiek cepts 8-10 minūtes uz karsta grila, taču neaizmirstiet to aplaistīt ar marinādi, jo tas padarīs gaļu sulīgāku.
Vislabāk gatavo trušu pasniegt nelielā gabaliņu "slaids", ko ieskauj zaļo salātu lapas, svaigi dārzeņi vai kaisīti ar zaļumiem. Šis ēdiens būs neticami garšīgs un priecēs gan jūs, gan jūsu viesus!
