Tornītis ar smalkām olu krējuma maizītēm ar putukrējumu, kas pārkaisīts ar zīdainu šokolādes mērci, neapšaubāmi priecēs visus tos, kuriem ir salds zobs.
Tas ir nepieciešams
- Krēma mīklai:
- - 50 g sviesta;
- - 75 g miltu (augstākās kvalitātes);
- - 150 ml ūdens, 2 olas;
- - 1 tējkarote smalka kristāliskā cukura.
- Krēmam:
- - 300 ml krējuma (35%).
- Mocha mērcei:
- - 25 g sviesta;
- - 3 ēdamkarotes stipras melnas kafijas;
- - 75 g tumšās šokolādes, 75 g piena šokolādes.
- Trauki:
- - konditorejas maisiņš ar plakanu sprauslu, silikona paklājs, metāla cepešpannas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Ielieciet mazus sviesta gabaliņus 150 ml ūdens traukā. Uz lēnas uguns karsē eļļu un ūdeni, līdz eļļa izkūst. Ātri vāriet, noņemiet no uguns un nekavējoties pievienojiet visus miltus, maisot, lai nerastos gabaliņi.
2. solis
Masu berzē ar koka karoti, līdz tā sāk atpalikt no trauka sienām. Pamazām savāc mīklu bumbiņā. Ļaujiet mīklai divas minūtes atdzist. Tad, putojot, pievienojiet nedaudz sakultas olas kopā ar cukuru.
3. solis
Novietojiet silikona paklāju uz metāla cepešpannas. Piepildiet konditorejas maisiņu ar mīklu (pa daļām) un novietojiet 9 bumbiņas uz silikona paklāja lielā attālumā viens no otra. Jūs varat izlikt mīklu, izmantojot divas tējkarotes slaidu veidā, taču tas nav ļoti jauki.
4. solis
Profiteroles cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, 25 minūtes. Ieduriet caurumu katra gabala malā, lai turpmākās cepšanas laikā viss tvaiks iztvaikotu no iekšpuses. Atkal ielieciet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Gatavās maizītes pārnes, lai tās atdziest uz režģa. Ievietojiet otro maizīšu partiju krāsnī. Kopumā vajadzētu būt 18 profiterolēm.
5. solis
Krēmam puto 300 ml bieza krējuma, līdz krēms saglabā savu formu. Katru bulciņu pārgriež uz pusēm un piepilda ar putukrējumu. Izplatiet profiteroles uz tornītes formas šķīvja.
6. solis
Pagatavo Mocha mērci. Karstumizturīgā traukā ievietojiet sasmalcinātu pienu un tumšo šokolādi, pievienojiet kafiju un sviestu. Ievietojiet maisījumu karstā ūdens vannā un ļaujiet tai pilnībā izkust. Nepārtraukti maisot, sildiet šokolādes maisījumu līdz viendabīgai masai. Pārlej mērci virs profiteroliem.
