Lai gan bufetes galds maz atgādina krievu tradicionālos svētkus, šī ēšanas veida popularitāte pieaug. Bufete ir ērta, ja jūs uzaicināt lielu skaitu viesu un vēlaties dot viņiem iespēju brīvi sazināties savā starpā. Tajā pašā laikā pie bufetes galda ir svarīgi pasniegt piemērotus ēdienus, kurus būs ērti ēst stāvot.
Salātu grozi
Šis ēdiens ir labi piemērots bufetes galdam. Salāti tiek pasniegti nelielās porcijās, kuras ir ērti uzņemt, netīrot rokas. Recepti ir viegli mainīt pēc savas gaumes - groziņus var pildīt ar jebkuriem salātiem.
Jums būs nepieciešams:
- 100 g sviesta;
- 300 g miltu;
- 3 olas;
- 50 g cukura;
- 1 kartupelis;
- 1 marinēts gurķis;
- 200 doktora desas;
- 100 g zaļie zirnīši;
- 200 g vistas krūtiņas;
- 150 g emmentāla siera;
- majonēze pēc garšas.
Ja jums patīk garšīgas mērces, pagatavojiet pats majonēzi, izmantojot olu dzeltenumus, olīveļļu un sinepes. Bet paturiet prātā, ka šāda mērce jāizlieto ātri, vēlams tajā pašā dienā.
Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā mīkstinātu. Sagrieziet to gabaliņos un sajauciet ar miltiem. Mīklā sadaliet divas olas, pievienojiet cukuru un mīciet mīklu. Tam jābūt blīvam un vienveidīgam. Ievietojiet smilšu mīklas stundu ledusskapī. Izņemiet smilšu grozu formiņas, nomazgājiet, nosusiniet un notīriet ar nelielu daudzumu eļļas.
Gatavo mīklu izrullē uz galda vai griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem. No mīklas izgrieziet apļus, kas atbilst cepšanas traukam. Ievietojiet mīklu formiņās, ar pirkstiem izkaisot to pa dibenu un sāniem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep grozus tajā apmēram 20 minūtes. Mīklai jābūt brūnai. Gatavos grozus nekavējoties izņemiet no veidnēm un nedaudz atdzesējiet.
Rūpējieties par salātiem. Vāra kartupeļus, olu un vistas krūtiņu. Atdzesē un mizo kartupeļus un olas, sagriež kubiņos. Sasmalciniet marinētu gurķi un desu. Sajauciet šīs sastāvdaļas ar zaļajiem zirnīšiem un majonēzi. Sasmalcinātu vistu un rīvētu sieru salieciet atsevišķā traukā. Pagariniet šo maisījumu arī ar majonēzi. Pusi grozu piepilda ar vienu salātu, pusi ar otru. Izkārtojiet priekšmetus uz šķīvja un pasniedziet.
Sviesta pīrāgi
Pīrāgi ir viens no vispiemērotākajiem uzkodas bufetes galdam. Jūs varat tos iekļaut gan galvenajā, gan deserta izvēlnē, sagatavojot pīrāgus ar dažādiem pildījumiem.
Jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. piens;
- 80 g sviesta;
- 1, 5 glāzes cukura;
- 2 olas;
- milti;
- maiss ar sausu raugu;
- 1/2 tējk sāls;
- 200 g liellopa gaļas;
- 200 g cūkgaļas;
- 1 mazs sīpols;
- 400 g ābolu;
- dārzeņu eļļa.
Kanēli var pievienot arī ābolu pīrādziņiem.
Sāciet gatavot pīrādziņus ar mīklu. Pienu uzkarsē bez vārīšanās. Ielejiet to dziļā traukā, pievienojiet tur 3 ēdamkarotes. cukura un rauga, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Pa to laiku izkausē sviestu un pārlej ar pienu. Tur saplīst olas un pievieno sāli. Maisiet nākamo mīklu. Sāciet maisījumam pakāpeniski pievienot miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Tā rezultātā mīklai vajadzētu izrādīties blīvai, bet tajā pašā laikā plastmasai. Pārklājiet trauku ar vāku vai dvieli un atstājiet siltā vietā divas stundas. Maisiet mīklu pēc stundas, ja tā jau ir sākusi celties.
Kamēr mīkla paceļas, sagatavo pildījumus. Nomazgājiet gaļu, noņemiet dzīslas un plēves. Ritiniet to caur gaļas mašīnā kopā ar mizotu sīpolu. Pagatavojiet malto gaļu. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā malto gaļu līdz maigumam. Saldiem pīrāgiem nomizojiet un sagrieziet ābolus. Izņem mīklu, no tās veido mazas bumbiņas. Katru no tiem sarullē un piepilda ar saldo vai gaļas pildījumu. Pievienojiet 1-2 tējk saldajiem pīrāgiem ar āboliem. Sahāra. Cepiet pīrāgus līdz eļļai augu eļļā. Pasniedziet siltu.
