Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti oriģināla klaipa maizītes pagatavošanai ar sulīgu un sātīgu vārītas cūkgaļas, siera, tomātu un zaļumu pildījumu. Šāds kulinārijas šedevrs lieliski aizstās visbiežāk lietotās sviestmaizes gan mājās, gan dabā.
Sastāvdaļas mīklai:
- 0,3-0,4 kg miltu;
- 175 ml ūdens;
- ½ neapstrādāta ola;
- 5 g sausā rauga;
- 1-2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 1-2 ēd.k. l. Sahāra;
- 0,5 tējk milti.
Sastāvdaļas maizes rullītim:
- 0,5 kg rauga mīkla;
- 100 g vārītas cūkgaļas;
- 100 g cieta siera;
- 1 nogatavojies tomāts
- ½ zaļo sīpolu ķekars;
- 1 ēd.k. l. sojas mērce;
- 1 neapstrādāts dzeltenums;
- ½ tējk Itāļu garšaugi.
Sagatavošana:
- Apvienojiet visas rauga mīklas sastāvdaļas dziļā traukā. Sajauc tos, sākot ar ūdeni, un mīca elastīgā mīklā.
- Gatavo mīklu atstāj uzrūgt 1-2 stundas. Pēc šī laika jums to vajadzēs saburzīt ar rokām un atstāt nostāvēties vēl 0,5-1 stundu. Ņemiet vērā, ka šī rauga mīkla ir ļoti labi uzglabāta ledusskapī, tāpēc jūs varat to mīcīt vakarā, ievietot ledusskapī uz nakti un no rīta cept klaipu.
- Sagrieziet vārītu cūkgaļu mazos kubiņos vai īsos kubiņos. Nomazgājiet sīpolu spalvas, nokratiet ūdeni un sagrieziet mazos gredzenos. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Sagrieziet tomātu kubiņos. Ja tas ir ļoti nogatavojies, tad mīkstumu ar sēklām var noņemt.
- Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas vienā traukā, sezonu ar sojas mērci un samaisiet.
- Pēc sajaukšanas pildījumā sakuļ neapstrādātu olu dzeltenumu un vēlreiz samaisa.
- Pēc tam, kad pildījums ir gatavs, jums nekavējoties jāsāk sagatavot rullīti, pretējā gadījumā tomāts plūst, un maizes rullis nedarbosies.
- Mīklu izrullē lielā apaļā kūkā.
- Ielieciet pildījumu vienā kārtā (0,5 cm biezumā) uz mīklas. Šajā gadījumā mīklas malām par 0,5-0,8 cm jābūt brīvām no pildījuma.
- Ruļļu sarullējiet, labi saspiežot tā malas, šuvi un galus.
- Izkaisīto rullīti pārkaisa ar lielu daudzumu garšvielu. Nogrieziet tā augšdaļu ar ļoti asu nazi, imitējot svītras uz klaipa.
- Atstājiet gatavo produktu ceturtdaļai stundas, lai tas uzrūgtu, pēc tam uzmanīgi pārnesiet to uz cepešpannas, kas pārklāts ar papīru, un 35 minūtes nosūtiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem.
- Cepšanas laiks ir aptuveni norādīts, jo katrai krāsnij ir savas īpašības, par kurām zina tikai tās īpašnieks.
- Gatavo piknika kukulīti izņem no krāsns, atdzesē un sagriež šķēlēs.
