Gaļa ieņem vienu no galvenajām vietām cilvēka uzturā. Šī veselīgā produkta uzturvērtību nosaka augsts pilnvērtīgu olbaltumvielu saturs. Turklāt gaļa tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem fosfora avotiem. Tas ir bagāts ar B vitamīniem, dzelzi un mikroelementiem. No tā jūs varat pagatavot daudz interesantu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- Ungārijas gulašam:
- - 1 kg liellopa gaļas;
- - 1-2 paprikas;
- - 2-3 tomāti;
- - 4-5 sīpoli;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1-2 ēdamk. l. milti;
- - 250 g skāba krējuma;
- - 2 ēd.k. l. izkusis speķis;
- - malti sarkanie pipari;
- - sāls.
- Ceptai cūkgaļai ar cidoniju:
- - 2 kg cūkgaļas;
- - 1 kg cidonijas;
- - sāls;
- - malti melnie pipari.
- Jēra gaļai "Ai-Petri":
- - 1 kg jēra (krūtis);
- - 300 g šampinjonu;
- - 5-6 kartupeļi;
- - 2 paprikas;
- - 2 sīpoli;
- - ķiploki;
- - dārzeņu eļļa;
- - 3 tējk kaltēts timiāns;
- - zaļumi;
- - malti melnie pipari;
- - garšvielas gaļai;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ungāru gulašs
Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet taukos, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad pievieno sarkanos maltos piparus, sāli, kas izlaista caur ķiploka daiviņu, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens un uzvāra. Nomazgājiet liellopu gaļu, nosusiniet un sagrieziet kubiņos. Tad ielieciet sagatavoto mērci, ja nepieciešams, sāli un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, laiku pa laikam pievienojot ūdeni.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņu un sēklas. Tad rupji sasmalciniet piparus. Gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, sāli, pipariem, un gulāšu vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
2. solis
Cūkgaļa, cepta ar cidoniju
Rūpīgi izskalojiet lielu gaļas gabalu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Tad ar asu nazi izdariet kabatas griezumus, pēc iespējas vienmērīgāk novietojot tos pa visu cūkgaļas virsmu. Nomazgājiet cidoniju, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Sajauciet sāli un maltus piparus. Tad piepildiet "kabatas" ar cidoniju, pievienojot sāls un piparu maisījumu. Šādi pildītu gaļas gabalu ietin 2 kārtās pārtikas folijas, ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet līdz 180-200 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet cūkgaļu 2 stundas.
3. solis
Jērs "Ai-Petri"
Nomazgājiet jēru, nosusiniet, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un 15 minūtes apcepiet katlā vai katliņā lielā daudzumā augu eļļas. Pagaršo ar sāli un pipariem. Notīriet sīpolus, nomazgājiet papriku un noņemiet kātiņu kopā ar sēklām. Pēc tam sasmalciniet sagatavotos dārzeņus. Ļoti uzmanīgi noslaukiet šampinjonus ar salveti un sagrieziet šķēlēs. Pievieno pusi sīpola jēriem, samaisi un apcep 10 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātos piparus un vāriet vēl 10 minūtes. Cepiet atlikušos sīpolus ar sēnēm atsevišķi, pēc tam pārnesiet uz bļodiņu pie gaļas.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs un pievienojiet arī jēram. Visu pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu kartupeļus. Sezona ar pipariem un sāli, pēc garšas pievieno timiānu un visas garšvielas. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet apmēram stundu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus (dilles, cilantro, baziliku).
