Karstā laikā bieži izzūd apetīte pēc gandrīz visiem ēdieniem, šajā laikā vēlaties nogaršot kaut ko vieglu un foršu. Šajā periodā jūs varat pagatavot aukstu vasaras zupu.
Sastāvdaļas:
- Svaigs gurķis - 3 gab;
- Skābenes, zaļie sīpoli un dilles - katrs 1 ķekars;
- Redīsi - 5 gab;
- Burkāni - 2 gab;
- Sīpoli - 1 gab;
- Vārīta liellopa gaļa - 250 g;
- Kartupeļi - 3 mazi bumbuļi;
- Dārzeņu eļļa;
- Granulēts cukurs - ½ tējkarote;
- Galda sinepes - ½ tējkarotes;
- Kviešu milti - 2 tējkarotes;
- Provansas majonēze - 80 g;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Vāra liellopu gaļu, atdzesē, tad sasmalcina mazos kubiņos.
- Vāra cieti vārītas vistas olas, atdzesē, nomizo. Sasmalciniet olbaltumvielu mazās sloksnēs, sasmalciniet dzeltenumu ar dakšiņu.
- Rūpīgi izskalojiet burkānus un kartupeļus zem tekoša ūdens. Ievietojiet burkānus caur rupju rīve un sasmalciniet kartupeļus mazos kubiņos.
- Nomizo abus sīpolus, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Uzkarsētā pannā ar augu eļļu vispirms ielieciet sagatavotos kartupeļus un pēc tam sarīvētos burkānus. Sautējiet dārzeņus 2 minūtes, pēc tam pievienojiet tiem visus miltus, apcepiet ar lielu karstumu 3 minūtes, pēc tam jums vajadzētu pievienot nedaudz ūdens un sautēt vēl 4 minūtes.
- Nomazgājiet visu skābenes un svaigas dilles aukstā ūdenī. Dilles smalki sagriež, skābenes rupji. Rūpīgi nomazgājiet gurķus un redīsus, sagrieziet visu mazos kubiņos.
- Labi nomazgājiet zaļās sīpolu spalvas, sasmalciniet ar maziem gredzeniem un ar rokām berzējiet ar sāli, cukuru un galda sinepēm.
- Uz vidējas uguns ielieciet kastroli ar ūdeni, vārīšanās laikā ielieciet tajā sagatavoto kartupeļu un burkānu maisījumu, uzstājieties 8 minūtes, pēc tam pievienojiet atlikušās sagatavotās sastāvdaļas, izņemot gurķus un sīpolus, un vāriet vēl 6 minūtes. Nomierinies.
- Ielieciet gurķus un sasmalcinātus zaļos sīpolus aukstā zupā, visu sajauciet, pirms pasniegšanas garšojiet trauku ar majonēzi.
