Kāpēc nopirkt majonēzi un citas mērces veikalā, ja tās viegli varat pagatavot pats - tas izdosies tikpat labi. Mājas mērču pamats var būt augu eļļa, piens, skābs krējums, dārzeņi, garšvielas un garšaugi.
Mājas majonēze uz dzeltenumiem
Sastāvdaļas:
- 150 ml kvalitatīvas augu eļļas;
- 3 dzeltenumi;
- 1 tējkarote sinepju (pastas);
- 5 tējkarotes citrona sulas;
- 1/2 tējkarotes sāls un cukura.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet dzeltenumus, sinepes, cukuru un sāli blendera bļodā, noslaukiet vidējā vai lēnā ātrumā, izmantojot putošanas piederumu. Pamazām pa tējkarotei vienā laikā ielej augu eļļu - visu šo laiku turpini sist. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
2. Ievietojiet svaigi spiestu citrona sulu un atkal kārtīgi sakuliet. Ja iegūtā mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz auksta dzeramā ūdens un atkal sakult. Mājas majonēzi pārnes uz stikla burku un uzglabā ledusskapī.
Mājas majonēze bez olām
Sastāvdaļas:
- 100 g saulespuķu un olīveļļas;
- 100 g piena;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
- 1 ēd.k. karote sinepju;
- 1 tējkarote smalka sāls;
- 1/2 tējkarotes cukura.
Sagatavošana:
1. Blendera traukā apvienojiet gan sviestu, gan pienu. Novietojiet rokas blenderi bļodas pašā apakšā, ieslēdziet to ar pilnu jaudu un uzmanīgi paceliet to uz augšu - trauka saturs kļūs par viendabīgu masu.
2. Ja vēlaties, pievienojiet sinepes, sāli un cukuru, lai iegūtu skaistu krāsu un aromātu, pievienojiet kurkumu. Iemaisa svaigi spiestu citrona sulu. Puto, līdz iegūst mērci. Iegūto majonēzi var izmantot salātu un citu ēdienu pagatavošanai.
Raita mērce
Sastāvdaļas:
- 150 g dabīga nesaldināta jogurta;
- 1/2 svaiga gurķa;
- 30 g svaigas piparmētras;
- 1 tējkarote cukura un ķimeņu;
- 1/2 tējkarotes kurkuma
Sagatavošana:
1. Rūpīgi izskalojiet gurķi, bez mizas, sarīvējiet. Nomazgājiet piparmētru, nosusiniet un smalki sagrieziet.
2. Blenderī ievietojiet garšaugus un gurķi, pievienojiet dabisko jogurtu un garšvielas. Puto, līdz iegūst viendabīgu masu. Maiga un svaiga Raita mērces garša lieliski sader ar pikantiem un pikantiem gaļas ēdieniem.
Krēmveida sēņu mērce
Sastāvdaļas:
- 700 g sēņu;
- 1 glāze smagā krējuma
- 2 ēd.k. karotes sojas mērces un augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Sēnes rūpīgi izskalo un sagriež plānās šķēlēs. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā sēnes, līdz tās ir pagatavotas.
2. Pievienojiet krējumu un sojas mērci, samaisiet un 3 minūtes vāra uz mērenas uguns - maisījumam vajadzētu sabiezēt. No šīm sastāvdaļām jūs saņemsiet apmēram 3 tases gatavas mērces. Jūs varat to pasniegt ar vārītiem makaroniem vai kartupeļu biezeni.
Salsas mērce
Sastāvdaļas:
- 4 tomāti;
- 1 karsti pipari;
- 1 sarkanais sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars cilantro;
- 30 ml olīveļļas;
- 100 ml citrona sulas;
- sāls pipari.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet un nosusiniet dārzeņus. Noņemiet sēklas un starpsienas no pipariem, noskalojiet to vēlreiz. Sagriež šķēlēs, liek uz cepešpannas un aplej ar olīveļļu. Cep 15 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Piparu gabaliņiem jābūt apbrūninātiem. Noņemiet cepešpannu un atdzesējiet piparus.
2. Uz tomātiem izdariet krustveida iegriezumus. Katru tomātu uz dažām sekundēm iemērciet verdošā ūdenī un pēc tam noņemiet ādu. Ielieciet tomātus un papriku virtuves kombainā vai blenderī un sasmalciniet (tradicionāli līdz rupjai konsistencei, bet pēc vēlēšanās var pagatavot vienmērīgāku mērci).
3. Ievadiet citronu sulu, garšvielas un 1 ēdamkarote. karote olīveļļas. Sajauciet un pievienojiet sasmalcinātu cilantro. Pārnest salsu stikla traukā un ievietot ledusskapī stundu. Pasniedziet kopā ar gaļas vai zivju ēdieniem vai ar kukurūzas čipsiem.
