Tradicionālie Ziemeļāfrikas un Tuvo Austrumu putraimi uz mūsu galdiem parādījās pavisam nesen un vēl nav plaši pazīstami. Eksotiskais nosaukums ir pazīstams daudziem, izņemot kulinārijas žurnālos atrodamās TV sērijas, piedzīvojumu filmas un eksotiskās receptes.
Daudziem var šķist, ka tas ir kaut kas līdzīgs prosai vai rīsiem. Bet patiesībā kuskuss ir tikai labi velmētas mannas bumbiņas, kas pārkaisa ar miltiem.
Īpaši noderīgs ir tvaicēts kuskuss. Šī metode ļauj maksimāli palielināt tajā esošo derīgo vielu saglabāšanu. Tiesa, ir vēl viena izplatīta gatavošanas metode - vārīšana. Putra noteikti izrādīsies drupināta, ja tai pievienosiet nedaudz sviesta. Bet jūs varat iztikt bez termiskās apstrādes uz plīts - vienkārši ielejiet buljonu virs kuskusa, pārklājiet ar vāku un 10-15 minūtes “aizmirst”. Pievienotā citrona sula piešķirs oriģinalitāti šim brīnišķīgajam ēdienam, un graudaugi paliks veselīgi, bagāti ar vitamīniem.
Tradicionālais Tuvo Austrumu kuskuss ir izgatavots no cietajiem kviešiem un tiek uzskatīts par veselīgāko. Arābi dod priekšroku šo rokām gatavoto graudaugu pārdošanai un pirkšanai; mūsu veikalos, protams, tiek ieviesta rūpnīcas versija, kas paredzēta plašam patērētājam. Izvēloties produktu, rūpīgi pārbaudiet iepakojumu - īstā labībā ir tikai divas sastāvdaļas: ūdens un graudaugi.
Ir vairāki iemesli, kāpēc vislabāk izvairīties no kuskusa. Piemēram, cukura diabēts un vairogdziedzera kaites. Ja jums ir liekais svars, jums nevajadzētu mieloties ar ēdieniem no šī graudauga, jo tajā ir daudz kaloriju.
Pareizos apstākļos kuskuss var ilgt pietiekami ilgi. Labību iesaiņojiet hermētiski un ievietojiet vēsā vietā, kur nevar sasniegt citu pārtikas produktu smakas. Šajā gadījumā labības labvēlīgās īpašības tiks saglabātas no 6 līdz 10 mēnešiem.
Ideālā gadījumā kuskusu vajadzētu lietot pāris reizes nedēļā no rīta. Brokastīs ir piemērota biezputra, kurai pievienotas ogas vai augļi. Ja mēs runājam par pusdienām, tad kuskuss būs lielisks piedeva gaļai vai mājputniem. Nav brīnums, ka dažos pasaules reģionos šī labība ir tik mīlēta.
Kuskuss ir tikai noderīgu elementu dārgums. Cilvēkiem, kuri to regulāri lieto, ir labāki matu augšanas un stiprāki nagi. Arī graudaugi labvēlīgi ietekmē sieviešu hormonālo sistēmu.
