Vistas kotletes pašas par sevi ir ļoti garšīgas, taču ar pildījumu tās neatstās vienaldzīgus ne mājas, ne viesus.
Lai pagatavotu pildītas vistas kotletes, jums būs nepieciešams:
500 g maltas vistas vai gaļas (piemērota ir krūtiņa, kas jāpārlaiž caur gaļas mašīnā), 1 vidējs sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 2-4 maizes vai maizītes šķēles (pēc garšas, bet to nevar ievietot plkst. visas), 3 olas, sāls un pipari pēc garšas, 100 g cieta siera, pētersīļi un (vai) dilles, zaļie sīpoli, 2 ēdamk. ēdamkarotes sviesta.
Pildītu vistas kotletu gatavošana:
Apvienojiet malto vistu ar maizi vai maizīti (viegli iemērc pienā vai ūdenī, atkarībā no tā, kas ir pie rokas). Ielieciet tur smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, pārtrauciet olu. Visi labi jāsajauc.
Pildījumam vāra divas olas, sasmalcina tās. Sieru sarīvē, sakapā zaļumus (pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus). Sajauciet vārītas olas, sieru, zaļumus.
Kotletes veidojam kā parasti (uz kotletes liekam malto gaļu), bet katrā kotletē izveidojam padziļinājumu, tur ieliekam nedaudz pildījuma un pārberam ar nelielu malto gaļas daļu.
Cepiet sviestā iepriekš uzkarsētā pannā līdz maigumam.
Pasniedziet šādus vistas kotletus pēc garšas un vēlmes ar jebkuru piedevu - derēs gan parastie vārīti vai cepti kartupeļi, gan vienkārši makaroni, rīsi, bet labi noderēs arī cepti vai sautēti dārzeņu maisījumi, daudzi salāti.
