Skumbrija ir garšīga un veselīga zivs, tā satur lielu daudzumu omega-3 skābes, B vitamīnu, kā arī kalciju, fosforu un hromu. Ar visu to zivju cena ir salīdzinoši zema. Skumbrijas gaļu izmanto salātu, kotletu pagatavošanai, zivis var sālīt vai marinēt, vai arī cept cepeškrāsnī.
Makrele, kas cepta cepeškrāsnī, ir diezgan daudzpusīgs ēdiens, tas ir piemērots gan standarta ģimenes vakariņām, gan svētku galdam. Skumbriju var cept dažādos veidos: gabalos, veselos vai ruļļos, uz cepešpannas vai folijas.
Ja zivis gatavo kopumā, tad galvu var nenogriezt, bet žaunas ir jānoņem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- svaigi saldēta skumbrija - 3 gab;
- majonēze 3 tējk;
- sinepes 3 tējk;
- sāls un zivju garšvielas pēc garšas.
Pirms vārīšanas ieteicams makreli pilnībā neatkausēt, tāpēc būs vieglāk to sagriezt un noņemt visas nevajadzīgās daļas, piemēram, žaunas vai spuras, un gabali būs vienmērīgāki un precīzāki.
Mēs mazgājam zivis ar tekošu ūdeni, zarnās un noņemam visas nevajadzīgās daļas, pēc tam makreli notīra ar papīra salveti vai dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Tad mēs liemeni sagriež apmēram 3 cm biezos gabalos.
Mērcei sajauciet sinepes un majonēzi, pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas zivīm. Starp citu, sastāvdaļas ir diezgan aizstājamas, kādam patīk pievienot kečupu vai mārrutkus, tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm.
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu vai pārklājiet ar foliju, tāpēc to būs vieglāk mazgāt, pēc kura mēs katru gabalu iemērkam mērcē un uzmanīgi ievietojam to veidnē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet tajā cepešpannu ar zivīm vai cepiet apmēram pusstundu.
Gatavās zivis mēs pārnesam uz plakanu trauku, ja vēlaties, cepto makreli var dekorēt ar svaigiem dārzeņiem vai citrona ķīļiem. Šis ēdiens labi sader ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai tiek pasniegts kā neatkarīga uzkoda.
