Arabian Open Pies - Garšīgi mazi pīrāgi ar garšvielu malto gaļu. Šī recepte pieder arābu Magribas tautu kultūrai. Cepti izstrādājumi tiek gatavoti ar pikantu pildījumu, kas patiks visai ģimenei.
Tas ir nepieciešams
- - 200-250 g miltu
- - 15 g sausā rauga
- - 1, 5-3 st. l. olīvju eļļa
- - 3 tējk Sahāra
- - 10-15 g sāls
- - 100-130 g kukurūzas putraimu
- - 150-200 ml dabīgā jogurta
- - 450-550 g maltas jēra gaļas
- - 1 vidējs sīpols
- - 2 tomāti
- - 10-15 g ķimeņu
- - 10 g ingvera pulvera
- - 15 g kanēļa
- - 5-10 g melnā un smaržīgo piparu
- - 10-15 g kaltēta timiāna
- - šķipsniņa muskatrieksta
- - 10 g rupja jūras sāls
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīklu, raugu un cukuru sajauc ar glāzi silta ūdens, atstāj uz 9 minūtēm. Pēc tam rauga šķīdumu pārvieto miltu traukā, pievieno sāli un sviestu, mīca līdz viendabīgai masai. Pārklāj ar vāku un ļauj istabas temperatūrā nostāvēties 25-35 minūtes.
2. solis
Tad jums ir nepieciešams pagatavot malto gaļu. Javā sajauc timiānu, sāli, piparus, ķimeņu, ingveru, kanēli, muskatriekstu. Nomizo un smalki sagriež sīpolus un tomātus. Rūpīgi samaisiet malto jēru ar sīpoliem, tomātiem un garšvielām.
3. solis
Mīklu sagriež vienādās daļās un izrullē plakanās kūkās, kuru diametrs ir apmēram 10 cm, un katrai plakanajai kūkai virsū liek malto gaļu. Cieši piespiediet malto gaļu pie mīklas un atstājiet malas brīvas.
4. solis
Ievietojiet bruģētos pīrāgus uz cepešpannas, kas pārkaisa ar kukurūzas putraimiem, un cep 185-195 grādos 14-19 minūtes. Pasniedziet pīrāgus karstus ar jogurtu.
