Nesen ēdiena gatavošana māla podos ir kļuvusi arvien plašāka. Viņi pasniedz ēdienu kafejnīcās un restorānos. Keramikas podi parādījās daudzu mājsaimnieču virtuvēs. Tiek uzskatīts, ka ēdiena gatavošana māla podos nozīmē ievērot mūsu senču kulinārijas tradīcijas. Gatavojiet gaļu ar sēnēm tajā, palutiniet savu ģimeni.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg cūkgaļas;
- 150 g cūkgaļas tauku (margarīns vai augu eļļa);
- 300 g svaigu sēņu;
- 200 g sīpolu;
- 300 ml sēņu buljona;
- 50 g ķiploku;
- Lauru lapa;
- zaļumi;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļu mazgā aukstā tekošā ūdenī, sagriež gabalos 30-50 g, sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem. Šim ēdienam ieteicams ņemt gaļu bez kauliem. Cepiet gaļu cūkgaļā vai citos taukos līdz maigumam, laiku pa laikam maisot. Gaļu ievietojot karstos taukos, nevis aukstā pannā, pagatavojot to padarīsit sulīgāku.
2. solis
Ielieciet nomizotās un mazgātās sēnes katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni. Katliņu, kas pārklāts ar vāku, novieto uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet vāku, samaziniet siltumu. Ūdenim vajadzētu vārīties klusi. Izmantojiet karoti, lai maigi izkaisītu tumšās putas no katla malām. Pagatavojiet sēnes, laiku pa laikam maisot, līdz tās nogrimst apakšā. Izmetiet tos caurdurī. Noskalo ar aukstu ūdeni. Atstājiet daļu no sēņu buljona tālākai vārīšanai. Sēnes smalki sagriež.
3. solis
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet mazos gabaliņos, viegli apcepiet augu eļļā.
4. solis
Sajauciet ceptu gaļu, vārītas sēnes un sīpolus. Pievieno lauru lapas.
5. solis
Sagatavoto gaļu ielieciet māla traukos, ielejiet sēņu buljonu tā, lai tas pārklātu saturu. Pārklājiet podus ar vākiem. Ielieciet tos cepeškrāsnī un vāriet līdz 180 grādiem.
6. solis
Rūpējoties, lai nesadedzinātu sevi, izņemiet gaļas un sēņu podus no krāsns. Novietojiet saturu uz šķīvja. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Labu apetīti!
