Kartupeļi ar gaļu podos - sātīgs un garšīgs ēdiens - lieliski piemērots gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam. Turklāt ēdieni, kas pagatavoti podos, ilgu laiku paliek silti.
Tas ir nepieciešams
-
- Par 6 podiem
- 500 ml tilpums:
- - 1 kg gaļas (cūkgaļas fileja
- liellopu gaļa);
- - 1 kg kartupeļu;
- - 200 g sīpolu;
- - 200 g burkānu;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - sviests;
- - dārzeņu eļļa;
- - 250 g skāba krējuma;
- - 150 g siera;
- - malti pipari
- žāvēts baziliks
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet atkausētu gaļu (cūkgaļu vai liellopu gaļu) aukstā tekošā ūdenī. Pat sausi uz salvetes. Filejas sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu. Cepiet sīpolus nedaudz saulespuķu eļļas.
3. solis
Pievieno burkānus. Turpiniet vārīties uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātu gaļu. Sezona ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās.
4. solis
Palieliniet siltumu un sautējiet gaļu 5 līdz 7 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga. Tad samaziniet siltumu un sautējiet dārzeņus un gaļu apmēram 10 - 15 minūtes.
5. solis
Nomizojiet kartupeļus. Sagrieziet bumbuļus mazos kubiņos vai nūjiņās. Citā pannā apcepiet kartupeļus, līdz pusīti vārīti augu eļļā. Pievieno nedaudz sāls.
6. solis
Noskalojiet māla traukus ar verdošu ūdeni. Ievietojiet tajos kartupeļus. Uz augšu ielieciet gaļu ar burkāniem un sīpoliem. Katrā katlā ielieciet kubu ar sviestu un ielejiet apmēram 50 g ūdens. Ūdens vietā jūs varat pievienot gaļu vai dārzeņu buljonu. Svētku iespējai izmantojiet vārītu sausu baltvīnu. Pārklāj ar vāku.
7. solis
Ievietojiet podus aukstā krāsnī. Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem C. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Pēc apmēram 15 minūtēm izņemiet podus. Gaļas augšpusē apkaisa žāvētu baziliku, ķiplokus. Ja vēlaties, gaļu varat garšot ar dillēm, pētersīļiem, smalki sagrieztu marinētu gurķi. Katrā katlā pievienojiet ēdamkaroti krējuma un apkaisa ar rīvētu sieru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 līdz 20 minūtes, līdz tā kļūst maiga.
8. solis
Pasniedziet kartupeļus ar gaļu tieši māla podos. Pirms ēdienreizes sākšanas samaisiet.
9. solis
Dažādojiet ēdienu pēc savas gaumes. Piemēram, kartupeļiem ar gaļu pievienojiet ceptas sēnes vai vārītas pupiņas. Baklažāni labi sader ar kartupeļiem. Viņiem jābūt iemērcam karstā ūdenī, sagriež kubiņos, velmē miltos un apcep.
