Sēnes tiek uzskatītas par izceltām gan uz svētku galda, gan tradicionālo ģimenes vakariņu laikā. Bez šaubām, sēņu kombinācija ar kartupeļiem ir vienkārši pārsteidzoša, un to priekšrocības ir bezgalīgas un nenoliedzamas. Lieliska iespēja pagatavot delikateses no šiem komponentiem būtu ēdieni podos, cepti cepeškrāsnī vai pat labāk īstā krāsnī. Lai gan mūsdienu pasaulē to atrast ir gandrīz neiespējami.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- 1 kg kartupeļu;
- 0,5 kg svaigu sēņu (vislabāk ir baltās un gailenes);
- 1 dators. burkāni;
- 4 lietas. sīpoli;
- 100 g sviesta;
- 1 ēd.k. krējums 15%;
- 4 lietas. tomāts;
- 2 gab. lauru lapa;
- 4 lietas. piparu graudi;
- 1 ķekars svaigu zaļumu;
- 3 ēd.k. majonēze vai skābs krējums;
- 100 g cieta siera;
- sāls
- garšvielas pēc garšas.
- Par otro recepti:
- 1 kg kartupeļu;
- 0,5 kg svaigu sēņu;
- 3 gab. sīpoli;
- 2 ēd.k. sausais krējums;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 2 gab. tomāts;
- 100 g sviesta;
- 2 ēd.k. majonēze;
- 1 ēd.k. piens;
- 1 ķekars svaigu zaļumu;
- sāls
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Recepte 1. Gaileņu un baraviku sēņu sautējums Sēnes nomizo, nomazgā un sasmalcina. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
2. solis
Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sīpolus un tomātus sagriež pusgredzenos. Visas šīs sastāvdaļas apcep sviestā, līdz tās ir pagatavotas līdz pusei. Tad pievienojiet sasmalcinātas sēnes, lauru lapu, piparus un garšvielas. Turiet ugunī 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. solis
Ielieciet visu kārtīgi podos: sēnes ar dārzeņiem, kartupeļiem, sēnēm un atkal kartupeļiem. Caur vienu slāņiem jābūt sālītiem.
4. solis
Katrā katlā ielejiet krējumu, virsū apsmērējiet ar majonēzi vai skābo krējumu. Aizveriet ar vākiem. Ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 1, 5-2 stundas. 15 minūtes pirms vārīšanas izņemiet traukus, atveriet un uz augšu apkaisa ar smalki sarīvētu sieru.
5. solis
Pirms pasniegšanas atveriet podus, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Trauks izrādās garšīgs, un pats galvenais, barojošs un bagātināts ar olbaltumvielām, vitamīniem un uzturvielām.
6. solis
Recepte 2. Franču gaļas kartupeļi ar sēnēm Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež plānos gredzenos, sīpolus un tomātus - pusgredzenos. Sasmalciniet šampinjonus šķēlēs.
7. solis
Vispirms apcepiet sīpolu sviestā līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tomātus un vāriet apmēram 5 minūtes. Pusi no sautētiem dārzeņiem atlieciet uz atsevišķas plāksnes. Un atlikušajā pannā pievienojiet krējumu un miltus, labi samaisiet, līdz veidojas viendabīga masa.
8. solis
Ielieciet tur kartupeļus, sāli un piparus. Pārvietojieties labi, lai visi kartupeļu gredzeni būtu pārklāti ar krēmveida masu. Izslēdziet uguni.
9. solis
Cep sēnes atsevišķā pannā, līdz izveidojas neliela garoziņa. Pievienojiet tos kartupeļiem un atkal kārtīgi samaisiet.
10. solis
Ielieciet kartupeļus ar sēnēm podos gandrīz līdz kaklam, uz augšu ielieciet atliktos ceptos dārzeņus. Nedaudz sāls. Katrā katlā ielejiet pienu, virsū apsmērējiet ar majonēzi.
11. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ielieciet tur cieši noslēgtus podus un vāriet 1, 5-2 stundas. Trauks ir gatavs.
