Griķu "māte" - tā sauktā griķu biezputra, kas Krievijā ir iesakņojusies kopš 17. gadsimta. Ne viens vien galds krievu mājās varētu iztikt bez griķiem. Daudzās valstīs griķus sauc par turku vai pagānu graudiem, melnajiem rīsiem, briežiem vai melnajiem kviešiem. Šis no Āzijas atvestais produkts tika plaši izmantots ne tikai ikdienas lietošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Griķi izmantoja sabrukuma un saaukstēšanās ārstēšanai.
Putra bija lēta, un tās audzēšanai nebija vajadzīgs daudz darba. Viņa bija neparasta pēc savas gaumes, nobaudījusi šādas putras sutras plāksni, visu dienu var justies piepildīts un enerģijas pilns. Griķos ir daudz vitamīnu un dažādu mikroelementu, kas tik nepieciešami cilvēka dzīvībai. Griķu biezputru vārīja ūdenī, pienā … pievienots medus, kvass, tauki, olas, augu eļļa. Tātad, kā pagatavot garšīgu, drupanu veselīgu putru?
Ir obligāti jāsaka par griķu putraimu sastāvu. Tas satur augu olbaltumvielas - 20%, 2, 6-4% tauku un 76% ogļhidrātu. Un arī vitamīni: visa B, C, P, PP, E. grupa Minerālvielas: dzelzs, varš un kobalts, fosfors, kalcijs, cinks, jods, magnijs, bors. Un arī skābes: aminoskābes, folskābe, skābeņskābe, ābolskābe, citronskābe un maleīnskābe.
Jūsu mazajai skaistajai griķu biezputras kastītei mums vajag: glāzi griķu, divas glāzes ūdens, sāli.
Mēs labi noskalojam zem tekoša ūdens. Neesiet slinki, noteciniet ūdeni nevis 1-2 reizes, bet vairāk.
Katliņā ielej glāzi griķu, piepilda to ar divām glāzēm ūdens. Sāls. Mēs uzlikām lielu uguni. Un mēs periodiski novērojam vārīšanās procesu.
Mēs gaidām ūdens vārīšanos (periodiski noņemiet no virsmas tumšās putas, lai notīrītu visus netīrumus). Mēs samazinām siltumu, aizveriet vāku. Griķu biezputra vārīsies apmēram 15 minūtes. Bet, tikai gadījumā, kontrolējiet gatavošanas procesu, gatavība ir iespējama nedaudz agrāk. Tas viss ir atkarīgs no ēdieniem, kuros produkts tiek pagatavots, un no graudaugu kvalitātes.
Kad putra būs gatava (gatavību redzēsiet pēc vāroša ūdens). Ir svarīgi, lai ūdens pilnībā neizvārītos, bet būtu nedaudz mitrs. Pretējā gadījumā putra būs pārāk sausa. Pievienojiet tam sviesta gabalu (ja iespējams, mājās) un atstājiet "nosvīst" zem aizvērta vāka. Neaizmirstiet vienkārši izslēgt siltumu zem pannas, trauki un virtuve joprojām noderēs. Pēc 10-15 minūtēm būs gatava gardā griķu biezputra. Sadaliet porcijās. Ja jūs to pasniedzat kā atsevišķu ēdienu, tad trauku var dekorēt ar zaļumiem, olām, skaisti sasmalcinātiem dārzeņiem.
