Gruzijā ir ierasts bārbekjū pasniegt gardu ajapsandali ēdienu. Šo apbrīnojamo dārzeņu sautējumu gatavo virs uguns kā kebabu.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 3 gab.;
- - tomāts - 4 gab.;
- - bulgāru pipari - 3 gab.;
- - sīpols - 1 gab.;
- - ķiploki - 4 krustnagliņas;
- - koriandrs (cilantro) - ķekars;
- - baziliks - ķekars;
- - zaļās pupiņas - 200 g;
- - zaļie sīpoli - ķekars;
- - augu eļļa - pēc garšas;
- - sāls un pipari - pēc garšas;
- - karstie pipari - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet tomātus, baklažānus un papriku. Līmējiet tos uz iesmiem. Izklājiet uz kokogļu grila vai virs uguns. Viegli un reti pagrieziet iesmu, lai grauzdēšanas laikā tomāti neiekristu ugunī.
2. solis
Kārtojiet zaļās pupiņas, mazgājiet. Sagatavojiet katlu ar ūdeni, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet pupiņas verdošā ūdenī, turiet 5-7 minūtes. Pēc tam pupiņas atdzesē ar aukstu ūdeni. Tālāk samaļ pupiņas.
3. solis
Notīriet sīpolu, sadaliet 4 daļās, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs. Notīriet ķiploku daiviņas, sasmalciniet ar naža plakano pusi un pēc tam smalki sagrieziet. Šādi pagatavoti ķiploki ir jūtami ajapsandali, piešķirot ēdienam unikālu garšu.
4. solis
Nomazgājiet karsto piparu pāksti, sagrieztu gareniski. Noņemiet sēklas, tās ir asākās dārzeņā. Tad sasmalciniet plānos pusgredzenos. Noskalojiet visus zaļumus tekošā ūdenī, nokratiet lieko mitrumu, sasmalciniet.
5. solis
Labi ceptus dārzeņus noņem no uguns, nedaudz atdzesē, nomizo. Grauzdētus un mizotus ēdienus sasmalciniet ar dakšiņu ērtā traukā vai uz liela griešanas dēļa. Salieciet lielgabarīta traukā.
6. solis
Pievienojiet sasmalcinātas pupiņas, samaisiet. Apvienojiet ar pārējiem gatavajiem ēdieniem. Pagariniet ajapsandali ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Sezona ar saulespuķu eļļu. Dārzeņu maisījumu labi samaisa. Trauku ir patīkami ēst karstu un aukstu.
