Gaļas terīne ir ļoti apmierinoša, kā izcelto valrieksti un žāvētas plūmes. Aknu garšu lieliski ieskaita kraukšķīgie rieksti un saldie žāvētie augļi. Rezultāts ir līdzsvarota garša.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g maltas gaļas;
- - 100 g vistas aknu;
- - 50 g valriekstu;
- - 50 ml brendija;
- - 1 sīpols;
- - 1 ola;
- - 8 žāvētas žāvētas plūmes;
- - pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Smalki sagrieziet nomizotos ķiplokus un sīpolus, apcepiet augu eļļā apmēram 3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Vistas aknas smalki sagriež, pievieno sīpolam, apcep vēl 3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet malto gaļu, konjaku, pēc garšas iesitiet olu, piparus un sāli. Rūpīgi samaisa.
2. solis
Paņemiet taisnstūrveida cepšanas trauku, ielieciet tajā pusi no maltās gaļas. Virsū izklājiet žāvētas plūmes ar valriekstiem. Pārklāj ar malto gaļu otrajā pusē, labi izlīdzina. Pārklājiet veidlapu ar foliju, iestatiet to cept 2 stundas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 160 grādiem - nav nepieciešama vairāk temperatūras, nav nepieciešams to iestatīt uz augstākas atzīmes - tas nepalīdzēs uzkodu pagatavot ātrāk, tas vienkārši palīdzēs jācep nevienmērīgi.
3. solis
Gatavo gaļas terīnu atdzesē ar žāvētām plūmēm un valriekstiem, nenoņemot to no formas. Virsū pārklājiet ar pārtikas plēvi, uzlieciet visu smago slodzi, uz nakti ievietojiet ledusskapī.
4. solis
No rīta izņemiet formu ar terīnu no ledusskapja, noņemiet slodzi, uzmanīgi noņemiet to no formas. Sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz atdzesētu sātīgai uzkodai. Pusdienu pārtraukumā varat ieturēt uzkodas ar šādu gaļas terīnu.
