Mūsdienu pasaulē ir ļoti reti sastopams cilvēks, kurš ir vienaldzīgs pret karbonādēm, veģetārieši ir izņēmums. Karbonāde var būt dažāda - tā var būt vienkārša karbonāde, pēc kuras cepts gaļas gabals vai dažādas ēdiena modifikācijas. Karbonādes ir izgatavotas no jebkuras gaļas, tā var būt cūkgaļa, liellopa gaļa un mājputnu fileja. Šis ēdiens ir ļoti universāls, to var pasniegt atsevišķi vai ar gandrīz jebkuru piedevu.
Tas ir nepieciešams
-
- apmēram 600-700 gr mājputnu fileja (jebkura)
- 1 liels sīpols
- 1 maza ķiploku galva
- 1 apelsīna sula
- 150-200g jebkura cieta siera
- 5 olas
- apmēram 1 ēd.k. karote miltu
- sviests
- vēlams olīvu
- sāls
- pipari
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Karbonādes pagatavošanai ir daudz veidu, tās var pagatavot rīvmaizē, olā, mīklā un pievienojot žāvētas plūmes, ananāsus, sēnes, marinētus gurķus vai citas sastāvdaļas.
Lūk, kā pagatavot mājputnu filejas karbonādes:
2. solis
Fileju sagriež apmēram 1 cm biezās porcijās.
3. solis
Aptiniet katru gabalu pārtikas plēvē un sakuliet no abām pusēm līdz 0,5 cm biezai.
4. solis
Sajauciet apelsīnu sulu ar ēdamkaroti olīveļļas un šajā maisījumā ievietojiet sakultos filejas gabaliņus marinēšanai.
5. solis
Ļoti sīki sagrieziet sīpolus un sarīvējiet ķiplokus vai izlaidiet tos.
6. solis
Cieto sieru sarīvē ar vislabāko rīvi, pēc tam sajauc ar miltiem.
7. solis
Sakuliet olas, tad pievienojiet tām nedaudz sāls.
8. solis
Marinētajam gaļas gabalam jābūt sālītam un pipariem katrā pusē, pēc tam uz katra gabala ielieciet sīpolu un ķiploku maisījumu, pēc tam vienmērīgi sadaliet pa visu gabalu.
9. solis
Iegūtos gabaliņus viegli apkaisa ar miltiem un sieru, pēc tam iemērciet olās un cepiet labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.
10. solis
Ielieciet lauru lapu, dilles, pētersīļus plaša maza katla apakšā, pēc tam ielieciet visas karbonādes uz augšu un uzmanīgi ielejiet apmēram 50 ml ūdens. Turiet 1-2 minūtes uz uguns, tad ļaujiet karbonādēm nedaudz tvaicēt un pagatavot.
11. solis
Vārītas karbonādes var pasniegt uz atsevišķas lielas plāksnes virs salātu loksnēm.
