"Brownie" ir slavens amerikāņu deserts ar unikālu vaniļas un šokolādes aromātu. "Brownie" pagatavošanai ir vairākas iespējas, katrai no tām ir sava unikālā garšas piezīme.
Kā pagatavot klasisku Brownie
Sastāvdaļas:
- šokolāde (melna) - 100 grami;
- vistas olas - 3 gabali;
- sviests - 100 grami;
- cepumi - 50 grami;
- rieksti (lazdu rieksti) - 30 grami;
- granulēts cukurs - 80 grami;
- milti - 30 grami;
Vispirms mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un šokolādi.
Jums jālieto laba šokolāde, kas satur vismaz 70% kakao sviesta.
Notīriet riekstus un sasmalciniet tos ar nazi vai blenderi, lai izveidotu mazus gabaliņus. Smalki sasmalciniet cepumus un kopā ar sagatavotajiem riekstiem ielejiet izkausēto šokolādi un samaisiet. Sadaliet vistas olas nelielā traukā, pievienojiet cukuru un miltus, samaisiet un apvienojiet ar šokolādes - riekstu masu. Tad kārtīgi samaisiet vēlreiz. Ieslēdziet krāsni priekšsildīšanai. Eļļojiet cepešpannu vai cepšanas trauku un viegli notīriet to ar miltiem. Ielejiet sagatavoto mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180-200 ° C temperatūrā.
Produkta gatavību var pārbaudīt ar koka nūju - caurdurt kūku, ja kociņš paliek sauss, "Brownie" ir gatavs.
Atdzesē Brownie, sagriež šķēlēs un liek uz līdzenas trauka.
"Brownie" ar tumšo šokolādi
Sastāvdaļas:
- tumšā šokolāde - 200 grami;
- vistas olas - 2 gabali;
- valrieksti - 0,5 tases;
- sviests - 10 ēdamkarotes;
- šķīstošā kafija - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 180 grami;
- milti - 0,5 tases;
- tauku krēms - 50 grami;
- vanilīns -1,5 tējkarote;
- pūdercukurs - 170 grami;
- krējuma siers - 120 grami;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- kanēlis - 0,5 tējkarote;
Atdaliet 120 gramus šokolādes un smalki sagrieziet, sagrieziet sviestu (6 ēdamkarotes) gabaliņos. Pagatavojiet pusi glāzes verdoša ūdens un pagatavojiet tajā 1 ēdamkaroti kafijas. Nelielā traukā sajauciet sviestu, tumšo šokolādi un kafiju, uzlieciet mazu siltumu un izkausējiet līdz viendabīgai masai. Nedaudz atdzesē un pievieno vanilīnu un granulētu cukuru. Nomazgājiet un sadaliet vistas olas traukā, pievienojiet pa vienai šokolādes maisījumam, rūpīgi maisot. Tad ielej izsijātus miltus, mazos gabaliņos sasmalcinātus valriekstus un šķipsniņu galda sāls.
Paņemiet cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar sviestu un notīriet ar nedaudz miltu, lai cepot mīklu neliptu. Gatavo mīklu ielej veidnē un ievieto līdz 200 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kamēr Brownie cep, pagatavo krēmu starpslānim. Ievietojiet nelielu sviestu un krējuma sieru nelielā traukā, sakuliet ar blenderi līdz pūkainumam, pievienojiet vaniļu, kanēli un cukura pulveri un uzmanīgi samaisiet krējumu. Gatavo un atdzesēto Brownie desertu ietauko ar putukrējumu virsū un atdzesē 1-1,5 stundas. Sagatavojiet šokolādes glazūru: ūdens peldē izkausējiet krējumu, 85 gramus šokolādes, 1 ēdamkaroti sviesta un kafiju (1 ēdamkarote). Atdzesē matējumu, ieeļļo Brownie augšdaļu un atkal atdzesē. Pirms pasniegšanas kūku sagriež mazos gabaliņos.
