"Ziemas" salāti ir viens no slaveno "Olivier" salātu nosaukumiem. Salāti savu nosaukumu ieguvuši tāpēc, ka to sastāvdaļas ziemā ir viegli pieejamas, atšķirībā no "vasaras" salātu sastāvdaļām. Salāti ir ļoti populāri un tradicionāli ir vieni no galvenajiem ēdieniem uz svētku galda. Gaļu var aizstāt ar desu. Salātiem varat pievienot arī vārītus burkānus. Mērcei nelietojiet majonēzi no veikala, pagatavojiet to mājās, no tā jūsu salātu garša tikai iegūs.
Tas ir nepieciešams
-
- Salātiem:
- 1 vistas krūtiņa vai 200 g liellopa gaļas
- 400 g kartupeļu
- 2 vidēji marinēti gurķi
- 1 glāze konservētu zaļo zirnīšu
- 1 vidējs sīpols
- 200 g majonēzes
- 3 olas
- zaļumi
- Par majonēzi:
- 150 ml olīveļļas
- 1 olas dzeltenums
- 1, 5 tējkarotes cukura
- 1/3 tējkarotes sāls
- 1/2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas
- 2 ēd.k. karotes ūdens
- 1 tējkarote sagatavotu sinepju
Instrukcijas
1. solis
Krūtiņu vai liellopa gaļu vāra sālsūdenī.
2. solis
Gaļu atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
3. solis
Vāra kartupeļus viņu mizās.
4. solis
Atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet gaļas izmēra kubiņos.
5. solis
Sasmalciniet arī gurķus kubiņos.
6. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet.
7. solis
Cieti vārītas olas atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
8. solis
Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno zirņus un atdzesē 30-40 minūtes ledusskapī.
9. solis
Lai pagatavotu majonēzi, olas dzeltenumam pievieno sāli, cukuru un sinepes.
10. solis
Sāciet sist. Putošanas laikā pievienojiet ēdamkaroti sviesta.
11. solis
Turpinot sist, pārliecinieties, ka mērce ir viendabīga, pievienojiet ēdamkaroti sviesta.
12. solis
Citronu sulu atšķaida ar ūdeni un ielej majonēzē, vēl nedaudz sakuļ.
13. solis
Ievietojiet majonēzi ledusskapī uz 1-1,5 stundām, lai atdzesētu un iegūtu konsistenci ar želeju.
14. solis
Pirms pasniegt salātus, garšojiet tos ar majonēzi un izrotājiet ar zaļumiem.
