Tēja vasarā ietaupīs jūs no slāpēm un aukstā sezonā sildīs - jums tikai jāzina, kādu dzērienu pagatavot dažādiem gadalaikiem, lai gūtu no tā labumu un baudu.
Kā dzert tēju vasaras karstumā, mēs iemācījāmies no ķīniešiem - viņi, pēc senas tradīcijas, remdē slāpes. Ķīniešu tējas eksperti ir pārliecināti, ka šis dzēriens ir daudz labāks par rūgušpienu, minerālūdeni un aukstu ūdeni un pat vairāk nekā soda. Šie aukstie un aukstie dzērieni tikai uz brīdi dod dzesēšanas efektu, un pēc tam ķermenis ir spiests paaugstināt temperatūru, lai līdzsvarotu tās atšķirību kuņģī un pārējā ķermenī.
Vislabākais šajā laikā ir tas, ka zaļā un baltā tēja palīdz nepazust no karstuma. Eksperti ir secinājuši modeli - jo mazāk apstrādāta tējas lapa, jo labāk tā atsvaidzina un remdē slāpes, kā arī uzmundrina un atvēsina. Tās var būt pirmās smalkās tējas krūma lapas (no tām tiek gatavotas maigas zaļās tējas šķirnes) vai pavasara tējas pumpuri ar lapām, kas pārklātas ar baltiem matiem (tā ir baltā tēja), kuras nav stipri termiski apstrādātas.
Ķīna un Vjetnama ir guvušas lielus panākumus īpašu vasaras tēju audzēšanā. Tie rada īpašus izaugsmes apstākļus, tos savāc un apstrādā īpašā veidā. Centrālāzija, Tuvie Austrumi un citas tējas krūmu audzēšanas vietas īpaši nerūpējas par elites šķirnēm. Tur ir pieņemts dzert vienkāršu tēju, taču tai noteikti jābūt svaigai. Kā noteikt, cik svaiga tēja atrodas veikala plauktā? Vienkārši apskatiet kastē esošo savākšanas vai iepakošanas datumu. Jo agrāk tas bija iesaiņots (aprīlis-maijs), jo labāk. Var iegādāties arī vasaras kolekciju, taču tā pēc garšas un izsmalcinātības ir ievērojami zemāka par pavasara kolekciju. Bet tējai marta vai februāra iepakojumā un vēl jo vairāk rudenī nav jēgas pirkt - tā jau ir zaudējusi svaigumu.
Vasaras tējai labāk nopirkt vienu no četriem galvenajiem vasaras tējas veidiem: balto, balto pu-erh, zaļo un tēju ar ziedu vai citām aromāta piedevām. Viņu alus pagatavošanas metodes atšķiras:
- jums jāieņem nedaudz vairāk baltās tējas nekā parasti, uzvāra ar ūdeni 70–75 grādu temperatūrā un ļaujiet tai uzvārīties 5 minūtes. Tad atdzesē līdz 60 grādiem un izbaudi maigo garšu. Ja dzesējat dzērienu līdz 40 grādiem, dzesēšanas efekts būs lielāks. Šo brūvējumu var ielej vēl vairākas reizes;
- zaļo tēju vislabāk var pagatavot mazā tējkannā un dzert no mazām tasītēm (tā satur daudz kofeīna, tāpēc nevajadzētu riskēt). Pēc tam, kad esat to piepildījis ar 70–75 grādu ūdeni, tējas ievilkšanai pietiek ar vienu minūti. Labāk to dzert bez cukura.
- tēja ar piedevām - laba izeja vasaras karstumā. Jūs varat iegādāties tēju ar jasmīnu vai piparmētru, tie ir vislabāk atsvaidzinoši. Starp citu, piparmētru var nopirkt, žāvēt un pievienot jebkurai tējai.
Kad runa ir par tējas atdzesēšanu, tā nav laba ideja. Tēja "dzīvo" tik ilgi, kamēr tā paliek silta, tad pazūd visas tās derīgās īpašības. Ideālā gadījumā dzērienu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno citronu. Tad karstums noteikti nebūs biedējošs.
Attiecībā uz ziemu šeit ir piemērots viss, kas sasilda un tonizē, palīdz izturēt aukstumu, tam vajadzētu būt dzērienam ar bagātīgu pīrāgu garšu. Labākais dzēriens šajā gada laikā ir ingvera tēja ar citronu. Tas sasilda asinis, uzmundrina, piesātina šūnas ar vitamīniem. Nākamā populārākā ir melnā tēja, pievienojot smiltsērkšķu un medu. Tas ir vitamīnu un uzmundrinošs dzēriens, kā arī garšīgs. Pēc garšas var pievienot smiltsērkšķu un medu.
Melno tēju var pagatavot ar kardamonu, vaniļu, kanēli, citrusaugļu miziņu, medu, kā arī aromātiskiem un ārstniecības augiem.
Pēdējā laikā masala tēja kļūst arvien populārāka - dzēriens, kas gatavots no melnās tējas, kas pagatavots pienā vai krējumā un bagātīgi garšots ar garšvielām. Pateicoties garšvielu ēteriskajām eļļām, tas lieliski sasilda, uzmundrina un sagādā lielu prieku. Un karsts piens patīkami apņem kaklu un silda krūtis.
Ziemā ir arī ļoti patīkami pievienot parastajām tējas lapām pašu salasītus garšaugus un žāvētas ogas, kā arī rožu gurnus. Jūs varat izveidot savdabīgu dažādu garšaugu sastāvu un izmēģināt dažādas iespējas, izveidojot savu unikālo tēju ar dažādām piedevām.
