Ķirši lieliski sader ar gandrīz jebkura veida mīklu. To var izmantot kā pildījumu gan svaigā, gan saldētā veidā. Ķirši ir ļoti sulīgas ogas, un šī īpašība jāņem vērā, cepot pīrāgus.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 50 g sviesta;
- 50 g cukura (pēc izvēles);
- 1 tējk vaniļas cukurs (pēc izvēles);
- 1 ola;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 150-200 g miltu.
- Uzpildīšanai:
- 300 g saldētu ķiršu;
- 100-150 g cukura;
- 3-4 ēdamkarotes ciete.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet smilšu mīklas mīklu. Mīkstinātu sviestu sasmalcina ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno olu un kārtīgi samaisa.
2. solis
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un izsijājiet caur sietu, lai bagātinātu ar skābekli, pēc tam pievienojiet sviesta un olu maisījumam. Mīciet mīklu un atdzesējiet 1-1,5 stundas.
3. solis
Šo mīklu var pagatavot iepriekš: saldētavā to var uzglabāt līdz 2-3 mēnešiem. Varat arī izmēģināt tā lieso versiju, aizstājot sviestu ar dārzeņu vai margarīnu, bet olu ar ¼ glāzi ūdens. Arī cukurs šajā pīrāgā nav obligāta mīklas sastāvdaļa, tāpēc izmantojiet to pēc vēlēšanās.
4. solis
Sula, kas izplūst no ķirša, var izraisīt mīklas mitrumu, un kūka neizcepsies labi. Lai no tā izvairītos, pagatavojiet pildījumu ar kartupeļu vai kukurūzas cieti.
5. solis
Ķiršus iepriekš atkausē istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet ogas caurdurī un ievietojiet trauku pilošai sulai. Izmēra iegūtā šķidruma tilpumu un pievieno ūdeni līdz 1 litram.
6. solis
Ielejiet cieti 1 glāzē ķiršu sulas un kārtīgi samaisiet. Atlikušo šķidrumu ielej katliņā, pievieno 100-150 g cukura, atkarībā no jūsu gaumes, uzvāra un pievieno atšķaidītu cieti. Tad ogas liek katliņā un maisa, līdz sabiezē.
7. solis
Paņemiet cepšanas trauku ar diametru 24-26 cm, ieeļļojiet ar eļļu, izklājiet mīklu virs tā, izveidojiet sānus. Pēc tam izklājiet un izlīdziniet pildījumu. Cepiet pīrāgu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī 25-30 minūtes.
8. solis
Jūs varat padarīt ķiršu pīrāgu pārklātu vai ar vāku. Lai to izdarītu, palieliniet mīklas sastāvdaļu daudzumu 1, 5-2 reizes, mīciet, atdzesējiet un sadaliet to 2 nevienādās daļās. Izklājiet lielo pa veidnes dibenu, un mazāko sarullējiet slānī un pārklājiet ar to kūku.
9. solis
Lai padarītu augšu par režģi, sagrieziet mazāku mīklas šķēli garās sloksnēs un izklājiet tās pa pildījumu. Ar cirtainā veltņa naža palīdzību jūs varat padarīt sloksņu malas rievotas.
