Vistas fileja ir veselīgs un aromātisks ēdiens. Tas ir cepts, sautēts, cepts. Pavārgrāmatas satur simtiem dažādu recepšu, kas filejas apvieno ar desmitiem sastāvdaļu. Daži no tiem ir īpaši oriģināli.
Vistas fileja, pildīta ar āboliem un kazas sieru
Vistas fileja bieži tiek pildīta. Klasiskais ēdiens ir kordonzils - vistas krūtiņa, kas pildīta ar sieru un šķiņķi un rīvēta rīvmaizē. Arī pildījumā bieži tiek ievietoti spināti, sasmalcināti pikanti garšaugi, sēnes, dažādi dārzeņi un pat rieksti. Mēģiniet pagatavot vistas fileju ar neparastu pildījumu - āboliem un pikantu kazas sieru. Jums būs nepieciešams:
- 2 vistas krūtis bez ādas un kauliem;
- 2 šķēles no stipra ābola;
- 60 grami kazas siera;
- ½ tējkarotes citrona miziņas;
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 1 vistas ola;
- 1 glāze maizes drupatas;
- 30 grami rīvēta parmezāna siera;
- 1 ēdamkarote olīveļļas.
Pildītas krūtis var pasniegt ar svaigām salātu lapām. Viņiem piemērota arī skābo krējumu mērce ar ķiplokiem vai pikanta tomātu mērce.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Nomazgājiet un nosusiniet vistas krūtis, pārgrieziet katru pusi pāri, bet ne pilnībā, bet ar "grāmatu". Viegli sakuļiet filejas un garšojiet ar sāli un pipariem. Kazas sieru sagriež divos gabaliņos. Katras filejas centrā ievietojiet ābolu un siera šķēli, apkaisa ar citrona miziņu. Salieciet krūtis un viegli piespiediet, lai tās turētu kopā. Miltus un sāli iesijā vienā apakštase, bļodā sakuļ olu un trešajā apakštase apvieno maizes drupatas un Parmezāna sieru. Katru pildīto fileju vispirms iemērciet miltos, pēc tam iemērciet sakultā olā, pēc tam iemērciet drupatas un siera maisījumu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Maizes vistas fileja
Vēl viens populārs vistas filejas pagatavošanas veids ir tās panēšana. Maizei izmanto maizes drupatas, kuras bieži sajauc ar sausiem zaļumiem vai rīvētu sieru, sezama sēklām. Oriģinālu un garšīgu maizi iegūst no sasmalcinātiem riekstiem. Veikt:
- 1 glāze maizes drupatas;
- sāls un svaigi malti pipari;
- 3 lielas vistas olas;
- 1 ēdamkarote ūdens;
- 2 vistas krūtis;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1½ tases mandeļu ziedlapiņas.
Bieži mājsaimnieces vēlas pagatavot panētu vistu “kā KFC”. Šī maize ir izgatavota no sausām kukurūzas pārslām.
Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju. Izgrieziet to garās, gareniskās šķēlēs. Sagatavojiet maizi, vienā bļodā saputojot olas, otrā sajaucot maizes drupatas ar sāli un pipariem un ievietojot trešajā mandeles. Katru vistas šķēli secīgi iegremdē vispirms olu maisījumā, pēc tam maizes drupās, pēc tam atkal sakultās olās un visbeidzot ielieciet mandeles. Sildiet augu eļļu dziļā pannā, pēc tam pievienojiet tai sviestu, kad maisījums sāk burbuļot, pievienojiet vistu un divas minūtes apcepiet katru kodumu no abām pusēm. Pārnesiet vistas fileju uz cepšanas trauku un vāriet vēl 10-12 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
