Ažūra pankūku recepte ir vienkārša un laba visā: cepot, tās nesalūst, tām ir maiga patīkama garša, mīkla tiek viegli mīcīta. Tā kā pankūkas ir praktiski pikantas, tās var pildīt ar dažādām piedevām un no tām var veidot uzkodu pīrāgu vai kūku. Un pats galvenais, visi, kas vismaz nedaudz pārzina plīti, var cept ažūra pankūkas.
Tas ir nepieciešams
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- cepamā soda - 1,5 tējk;
- piens - 2 glāzes;
- kefīrs - 1 litrs;
- vistas olas - 4 gab;
- milti - 3 tases.
Instrukcijas
1. solis
Lai ceptu smalkas pankūkas, ielej kefīru nelielā katliņā un nedaudz uzkarsē. Tad izņem no plīts un pievieno sāli, cepamo sodu, miltus, samaisītās olas un granulēto cukuru. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
2. solis
Iegūto mīklu ažūra pankūkām nepārtraukti maisot, plānā straumē ielej pienu. Pievieno eļļu un atkal maisa.
3. solis
Ir pienācis laiks cept pankūkas. Uzkarsē pannu, vēlams ar teflona pārklājumu. Neeļļojot pannas virsmu, ielejiet tajā mīklu un izklājiet to pa visu virsmu kūkas formā.
4. solis
Kad pankūka ap malām sāk satumst, izmantojiet lāpstiņu, lai to apgrieztu uz otru pusi. Ir nepieciešams vienādi cept arī pārējās ažūra pankūkas, līdz visa mīkla beidzas.
5. solis
Tā kā mīkla ir praktiski nesaldināta, to var izmantot kā pildījumu: zivju vai vistas fileju, ceptu malto gaļu utt. Un labāk ir pasniegt ažūra pankūkas ar sēņu vai skābo krējumu mērci. Tie, kuriem ir salds zobs, tos var lietot ar ievārījumu vai aprikožu konserviem.
