Zucotto ir itāļu ēdiens. Tas ir kūka ar kupoliem nosaukums. Mērcēts itāļu bezē no iekšpuses un ārpuses, kā arī olu krēms, mērcēts un putukrējums. Tas garšo pēc saldējuma.
Tas ir nepieciešams
- - 3 olas
- - 6 olbaltumvielas
- - 2 dzeltenumi
- - 400 g granulēta cukura
- - 125 g miltu
- - 100 ml piena
- - 570 ml krējuma
- - 120 g tumšās šokolādes
- - 10 g vanilīna
- - 1/4 tējk sāls
- - 150 ml ūdens
- - 4 ēd.k. l. pūdercukurs
- - 50 g kakao pulvera
- - 1 ēd.k. konjaks
Instrukcijas
1. solis
Cep biskvītu. Sakuļ ar mikseri 100 g granulēta cukura un 3 olas. Pievieno sāli, miltus un vanilīnu. Mīklu ievieto traukā, kas izklāts ar cepamo papīru. Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cepiet cepumu apmēram 25-30 minūtes. Pārbaudiet biskvīta gatavību ar sērkociņu, ja tas ir sauss, tad varat to izvilkt.
2. solis
Pagatavojiet olu krēmu. Sakuļ ar mikseri 40 g granulēta cukura, 25 g miltu un divus dzeltenumus, labi sakuļ līdz viendabīgai masai. Katliņā uzkarsē pienu un ielej dzeltenuma maisījumā. Maisiet un ielieciet uguni, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un atstājiet atdzist 10-20 minūtes.
3. solis
Sagatavojiet bezē. Puto granulēto cukuru, 6 olu baltumus un ūdeni līdz stabilām virsotnēm. Sajauc 125 g granulēta cukura un 50 ml ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Noņem no uguns un ar mikseri sakuļ apmēram 20-25 minūtes.
4. solis
Pārklājiet formu ar foliju. Sagrieziet biskvītu sloksnēs, sadaliet tos 3 gabaliņos, ievietojiet pirmo gabalu veidnē. Sasmalciniet 50 g tumšās šokolādes un apkaisa ar sūkļa kūku.
5. solis
Veiciet impregnēšanu. 50 g granulēta cukura izšķīdina 50 ml ūdens. Maisījumu atdzesē un pievieno konjaku. Sagatavo putukrējumu. Krējumu un pūdercukuru sakuļ mikserī.
6. solis
Apvienojiet 1/2 bezē ar olu krēmu, samaisiet un pievienojiet 1/2 putukrējuma. Ieeļļojiet iegūto biskvīta masu. Tad pārklāj ar otro biskvīta gabalu un iemērc. Pārklāj ar pēdējo biskvīta šķēli. Sajauciet bezē ar šokolādes skaidiņām un putukrējumu, pārklājiet ar sūkļa kūku. Uzglabāt vēsā vietā 4-6 stundas. Noņemiet kūku un apkaisa ar kakao pulveri.
