Štrūdele pie mums ieradās no austriešu virtuves. Cepšana, kas sastāv no kraukšķīgas mīklas un dažādiem augļu, ogu, biezpiena pildījumiem, nekavējoties iemīlēja visus. Klasisko rullīti gatavo no izstieptas mīklas, no augšas ieziesta ar sviestu un pārkaisa ar cukura pulveri. Pasniedz ar saldējumu vai putukrējumu kafijai un tējai. Tagad ir daudz tā sagatavošanas variantu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 200 g miltu un 50 g velmēšanai
- - 150 ml ūdens
- - 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
- - 2 ēd.k. l. Sahāra
- - šķipsniņu sāls
- - 1 olas dzeltenums, lai ieeļļotu mīklu
- Uzpildīšanai:
- - 4 bumbieri
- - 200 g cukura
- - 50 g mandeles
- - 50 g sviesta
Instrukcijas
1. solis
Mīcīsim mīklu. Miltus iesijā bļodā, pievieno cukuru, sāli. Lēni ielej ūdeni, intensīvi maisot ar koka karoti. Pievienojiet olīveļļu un kārtīgi mīciet ar rokām (varat izmantot virtuves kombainu) 10-15 minūtes. Formējiet mīklu maizītē un iesaiņojiet to plastmasas folijā, atstājiet uz 1 stundu siltā vietā.
2. solis
Kamēr mīkla karsē, sagatavo pildījumu. Nomazgājiet bumbierus, nomizojiet, sagrieziet 4 gabaliņos un noņemiet serdi. Sagriež kubiņos apmēram 1 x 1 cm. Sviestu izkausē pannā ar cukuru, līdz veidojas karamele. Novietojiet bumbieri tajā pašā vietā un vāriet 3 minūtes. Pārnes uz stikla vai emaljas pannu. Drupiniet mandeles.
3. solis
Mīklu izrullē plānā kārtā, pārkaisa ar miltiem. Ja slānis nav pietiekami plāns, tad uzmanīgi izvelciet to ar rokām. Vienā mīklas pusē vienmērīgi izklājiet bumbieru pildījumu un apkaisa ar mandeļu skaidiņām. Rullējiet rullī un no visām pusēm notīriet to ar dzeltenumu. Cepiet strūdeli 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
