Austriešu deserts, strūdelis, ir maizīte. Šīs mīklas īpatnība ir plānākā mīklas slāņa izmantošana, izmantojot garšīgu pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- - augstākās kvalitātes milti - 270 g;
- - ūdens - 150 ml;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - svaigi ķirši - 700 g;
- - mandeles vai valrieksti - 50 g;
- - granulēts cukurs - 300 g;
- - smilšu cepumi - 50 g;
- - sviests - 100 g;
- - pūdercukurs - 2 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet izstieptu mīklu. Lai to izdarītu, iesijā miltus kopā ar sāli. Ielieciet miltu ķekaru uz sava darba galda. Pa vidu izveido iecirtumu, ielej tajā augu eļļu, tad nedaudz ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz 35oC.
2. solis
Mīciet mīklu, pamazām pievienojot ūdeni, jums jāiegūst elastīgs pusfabrikāts. Lai mīkla neliptu pie rokām, iesmērējiet tās ar eļļu. Partijas beigās veiciet mīklu sakušanas procedūru uz galda. Pēc tam gatavo gabalu aptiniet ar foliju, atstājiet 40-50 minūtes atpūsties.
3. solis
Ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Nomazgājiet ogas, atbrīvojiet tās no sēklām. Apvienojiet 200 g cukura ar ķiršiem, samaisiet. Maisījumu liek katliņā un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannu no uguns, atdzesējiet. Noteciniet sīrupu un ielieciet ogas caurdurī.
4. solis
Dažas minūtes riekstus nosusiniet tīrā pannā, apstrādājiet tos ar blenderi. Dariet to pašu sīkdatnēm. Salieciet ēdienu kopā, samaisiet.
5. solis
Gatavo mīklu ielieciet uz dvieļa un apkaisa ar miltiem. Sākotnēji ar rokām mīciet to kūkā. Pēc tam ar rullīti izvelciet vidēja biezuma. Pēc tam sāciet stiepšanās procesu, paceliet dvieļa galus, viegli pavelciet apli.
6. solis
Ir nepieciešams iegūt tādu smalkumu mīklu, lai caur to būtu redzams dvieļu raksts. Pārliecinieties, ka saplīsušās vietas uz tortes pielīmējat ar mīklas gabalu. Sagatavoto kūku sagriež bez biezām malām. Vienā pusē izklājiet sviestu.
7. solis
Uz garenas kūkas apkaisa riekstu un cepumu drupu, atstājot tīras 3–5 cm malas. Vienmērīgi izklājiet ķiršus un atlikušo granulēto cukuru. Rullējiet ēdienu, ielieciet malas. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, izklājiet klasisko strūdeli. Eļļojiet kulinārijas darba augšdaļu ar eļļu.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uzlieciet cepšanas lapu ar ruļļu 30-40 minūtes. Gatavo kārtainās mīklas strūdeli izrotājiet ar cukura pulveri, pārlejiet ar ķiršu sīrupu.
