Cepti cukini ir ļoti veselīgs ēdiens, to uzskata par diētisko. To ir ļoti viegli pagatavot mājās, sastāvdaļas ir pieejamas un lētas. Pasniedziet to kā piedevu vai kā uzkodu ar ķiploku mērci. Ēdienu gatavošanā ir īpašas metodes, kuras ievērojot, jūs vienmēr saņemsiet pārsteidzošus cukīnus.
Šī ir recepte klasiskām mājās gatavotām cukini ar ķiploku mērci. Šādas cukini tiek pasniegtas arī karstas, kā garnīrs vai uzkoda. Ja tie ir atdzisuši, tie ir ļoti garšīgi arī aukstumā.
Lai pagatavotu 4 porcijas, mums ir nepieciešams:
- Cukini 800 g.
- Sāls, malti melnie pipari
- Rafinēta augu eļļa 100 ml.
- Baltie kviešu milti 250 g.
- Ķiploki 4 krustnagliņas
- Majonēze vai taukains skābs krējums 200 g.
- Zaļie 1 mazs ķekars
Gatavošana vārīšanai
Ir svarīgi izmantot mazu skvošu. Mazie cukini ir jaunāki, tie ir garšīgāki, tiem nav cietas garozas un cietas sēklas. Ar jauniem cukini ēdiena tekstūra būs maigāka.
Mēs sagriež cukini 1 cm biezos gredzenos.
Ja augļi ir ļoti mazi un plāni, tad sagrieziet tos pa diagonāli ovālos vai pat gareniski. Tas samazinās darba apjomu, jo būs mazāk gabalu.
Pēc tam apkaisa cukini ar lielu daudzumu sāls un garšvielu ar nedaudz pipariem. Tad ielieciet caurduri, kur no tiem iztecēs sula. Tas ir nepieciešams, lai milti labāk turētos pie gabaliņiem.
Sākam cept
Uz vidējas uguns ielieciet pannu ar plakanu dibenu. Vēlams visu laiku cept uz vidējas uguns. Pannā ielej 50 ml (glāzes) augu eļļas vai 100 ml, ja panna ir liela.
Paņemiet lielu trauku, piemēram, bļodu, un ielejiet tajā miltus.
Pēc tam, kad cukini ir iztukšoti, ielieciet tos vairākos gabaliņos (4-5) miltos un velmējiet tajā no visām pusēm. Mēs pagaidām minūti (nenoņemot cukīni no bļodas) un atkal velmējam miltos. Jums ir nepieciešams panēt divas reizes, jo, ja jūs vienu reizi panējāt, milti būs piesātināti ar mitrumu un sāks nomizot cukini.
Ielieciet dubultā maizes cukini pannā, ielieciet miltos šādus cukīnus un maizējiet tos tāpat.
Apcep kabačus apmēram 2 minūtes katrā pusē, līdz tie ir patīkami zeltaini brūni.
Ķiploku pauze
Ķiplokus nomizo un izspiež caur ķiploku presi, ja tā nav, tad ķiplokus sagriež ļoti smalki.
Mani zaļumi un smalki sagriež.
Labi sajauciet ar majonēzi vai skābo krējumu, visas sastāvdaļas ar ēdamkaroti.
Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Inings
Mērci labāk dot atsevišķi vai blakus cukini. Tas ir diezgan pikants, un katrs pats izvēlas mērces un ēdiena kvantitatīvo attiecību.
