Makaronus mūsu valstī jau sen mīlēja visi gardēži un ne tikai. Šajā rakstā es diezgan vienkārši un detalizēti izklāstīšu visus principus un nianses, kas jums jāpievērš uzmanība, gatavojot šo brīnišķīgo produktu.
1. Garšīgu makaronu izvēle
Kviešu šķirne
Pirmā lieta, kas jums jāpievērš uzmanība, ir kviešu veids, ja uz iepakojuma nav norādīts, ka produkts ir izgatavots no cietajiem kviešiem, tas nozīmēs, ka makaroni ir gan mazāk garšīgi, gan mazāk veselīgi.
Ielīmēt krāsu
Tam jābūt ar tumši dzeltenīgu nokrāsu bez plankumiem, ja redzat, ka krāsa ir bāla vai gaiši dzeltena, visticamāk, iepakojumā nebūs nekā garšīga.
Struktūra
Cietie kviešu milti un ūdens ir viss, kas jums jāatrod sastāvā, pretējā gadījumā mēs neēdīsim makaronus.
Šajā rakstā mēs neņemam vērā dažādas pastas, piemēram: funčēza (rīsi), soba (griķi), udons (olas), speltas speltas un citi. Šādās pastās var būt liels skaits sastāvdaļu, ko nodrošina ražošanas tehnoloģiskais process vai kas tradicionāli iekļautas sastāvā.
2. Sagatavošana
Tehnoloģija
Pareizi pagatavojiet makaronus proporcijā 1/100/10, tas ir 1 litrs ūdens uz 100 g makaronu un attiecīgi 10 g sāls
Nav tik ērti mājās izmantot svarus, tāpēc izmantojiet šādus vienkāršus noteikumus, un jums tas izdosies.
Daudz ūdens
Nelietojiet mazu kastroli, ja jūs gatavojat vairāk nekā 3 porcijas makaronu, labāk ņemiet vairāk nekā mazāk.
Sāls
Izmēģiniet ūdeni sāls pagatavošanai, ūdens sāļums tiks pārnests uz pastu, ja ūdens ir ļoti sāļš vai svaigs, tad pasta būs tāda pati.
3. Cik ilgi gatavot
Al dente vai pilnīga ēdiena gatavošana?
Tā ir tikai jūsu izvēle. Ja esat gardēdis un mīlat "al dente", ir svarīgi zināt, ka, ja makaroni tiek apēsti uzreiz, tad tos vajadzētu noņemt, gatavojot ēdienu uz zoba.
Ir tikai viens veids, kā definēt šo gatavošanu, lai arī cik niecīga tā būtu, izmēģiniet to, tiklīdz to ir patīkami ēst, tā ir gatava.
Ja tas gaida viesus karstā veidā lielos daudzumos (vairākas porcijas vienā traukā) bez mērces, caurdurī un pat bez ūdens, lielajai masai būs pietiekami daudz siltuma, lai pati pagatavotu. Šajā gadījumā minūti pirms vārīšanas izņemiet nepietiekami pagatavotos makaronus. Pilnīga gatavošana vienmēr ir norādīta uz labas pastas iepakojuma, ja jūs sākat no šīs informācijas, tad to vajadzētu izņemt pusotru minūti pirms ražotāja ieteiktā laika.
Ja tiek pagatavots daudz makaronu, un gatavošana jau ir pietiekama, jums tas noteikti jānoskalo ar aukstu ūdeni, ūdens uzņems siltumu, protams, tas ir jāizlej un jāuzpilda ar augu eļļu, lai novērstu uzlīmēšanu. Šis padoms ietaupīs jūs no vārītas sveķu masas, un viesi vienmēr priecāsies par jūsu ēdienu. Vēlāk jūs sasildīsit makaronu mērci un pievienosiet to iekšpusē, un, kad makaroni būs karsti, jūs varat pasniegt perfektus makaronus.
Ja jums patīk gatavot pilnībā, ieteikumi ir šādi:
- Precīzi ievērojiet uz iepakojuma ieteikto gatavošanas laiku. Ja ir daudz makaronu, un viesi drīz nesēdēs pie galda, makaronu glābšanai ir nepieciešams izmantot iepriekš minēto paņēmienu, procedūra būs tāda pati kā al dente makaronu vārīšanai.
- Pati vārīšanas izvēle nav jāattiecina uz terminu, ko mēs saucam par "al dente", atkarībā no miltu veida, ražotāja un makaronu formas, var svārstīties, bet jūsu jūtas ir vienādas. Vai nu jums patīk gatavot, vai nē, jums jāaplūko arī viesu vēlmes. Ja jums patīk al dente, tas nenozīmē, ka konservatīvie viesi, kuri neēd restorānos, bet dod priekšroku ēdienu gatavošanai mājās, būs sajūsmā.
