Džuljena ir diezgan slavens ēdiens. Tas ir viegli pagatavojams, ļoti apmierinošs un garšīgs. Žuljēnas pagatavošanai paredzētās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā veikalā vai lielveikalā. Neskatoties uz visu vienkāršību, šis ēdiens priecēs jūs gan ģimenes vakariņās, gan svētku vakariņās.
Lai pagatavotu 4-6 porcijas, mums ir nepieciešams:
- vistas fileja 400 g.
- mums der arī meža sēnes, sēnes 200-300 g.
- sīpoli 300g.
- siers, jūs varat izmantot jebkuru no cietajām šķirnēm 150-200 g.
- skābs krējums ar vidēju tauku saturu 150 g.
- ēdamkarote miltu
- sviests 50-100 g.
- mums nepieciešama augu eļļa cepšanai
- sāls
- svaigi malti melnie pipari
Sagatavošana
Vistas fileju sagriež mazos kubiņos. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus mazos kubiņos. Vispirms sēnes jānotīra un jānomazgā, pēc tam meža sēnes jāvāra 10 minūtes (pārliecinieties, ka pārāk lielas sēnes sagriež vairākās daļās). Pēc sēņu vārīšanas mēs tos ievietojam iepriekš sagatavotā caurdurī tā, lai ūdens pārpalikums būtu stikls, pēc kura mēs tos sagriež mazos gabaliņos. Ja jūs izmantojat austeru sēni vai šampinjonu, jums nav nepieciešams tos pagatavot, vienkārši sagrieziet mazos kubiņos.
Mēs sildām pannu, pievienojot augu eļļu, ielieciet tur sasmalcinātas sēnes, neaizmirstot sāli, un apcepiet, līdz viss liekais šķidrums (sēņu sula) iztvaiko.
Ielejiet sasmalcinātu sīpolu pannā un apcepiet vēl 3 minūtes.
Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu vistas fileju, apkaisa ar sāli un pipariem un cepiet uz lielas uguns vēl 4 minūtes. Tad pievieno sviesta gabalu un cep ne ilgāk kā 3 minūtes, atceroties laiku pa laikam apmaisīt.
Ja mēs izmantojam austeru sēni vai šampinjonu, tad labāk tos cept pēc sīpola vai vienlaikus ar sīpolu, uz lielas uguns.
Negaidot, kamēr viss sviests ir apcepts, pievienojiet tur miltus un atkal samaisiet. Pēc vienas minūtes intensīvas maisīšanas pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un ielieciet pannu uz mazas uguns.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tikai pāris minūtes nenoņemiet no uguns, atceroties maisījumu, lai mūsu ēdiens nedeg un nevāra vienmērīgi.
Lai pabeigtu ēdiena pagatavošanu, mēs izkārtojam kokotu gatavotājus, ja jums nav šādu formu, varat vienkārši izmantot grozus vai maizītes, iepriekš no vidus noņemot drupatu. Pārklājiet julienne ar rīvētu sieru uz augšu.
Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 5-10 minūtes, lai siers izkūst un parādās zelta garoza.
