Ārprātīgi garšīgi žuljēni ir viegli pagatavojami un vienmēr labi izskatās pat uz svētku galda. Tradicionālā šampinjonu un skābo krējumu kombinācija patiks pilnīgi visiem, un tāpēc šai receptei obligāti jābūt noliktavā ar katru sevi cienošo saimnieci.
Sastāvdaļas mīklai:
- Augstākās pakāpes milti - 1 glāze;
- Vistas ola - 1 gab;
- Sviests - 150 g;
- Cietais siers - 150 g;
- Sāls.
Sastāvdaļas pildījumam:
- Vistas fileja - 300 g;
- Svaigi šampinjoni - 400 g;
- Tauku krēms - 160 ml;
- Skābs krējums - 160 g;
- Cietais siers - 200 g;
- Sīpoli - 1 gab;
- Milti - 30 g;
- Pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli (pēc garšas);
- Sāls
- Malti melnie pipari (pēc garšas).
Sagatavošana:
- Ar rokām izkausē miltus ar izkausētu sviestu. Pievienojiet tur olas. Sajauc rīvētu sieru ar miltiem. Sāls.
- Mīklai patīk rokas, un tāpēc jums tā jāsajauc pēc iespējas ilgāk. Tam vajadzētu izrādīties viegli, paklausīgi. Pēc mīcīšanas atstājiet ledusskapī 25-30 minūtes
- Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet sviestā, līdz iegūst raksturīgu zeltainu nokrāsu.
- Sēnes sagriež mazās strēmelēs, arī apcep sviestā. Var cept ar sīpoliem.
- Vāra vistas fileju un ļauj tai atdzist. Gaļu smalki sagriež sloksnēs, apcep ar sēnēm un sīpoliem.
- Gaļā ielej krējumu vai pienu. Sāli un regulāri maisa.
- Visbeidzot ielejiet sautētos miltus pildījumā un atkal samaisiet, līdz maisījums sabiezē.
- Iepriekš ieziediet formu ar sviestu vai saulespuķu eļļu. Pēc tam izveltnēto mīklu izklāj uz lapas. Mēs to atstājam krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 25-30 minūtes. Tam vajadzētu viegli cept.
- Uz nedaudz izceptā pīrāga dibena izklājiet gatavo mērci. Visbeidzot, bagātīgi apkaisa ar rīvētu cieto sieru visā platumā. Nosūtiet to atpakaļ uz skapi uz 35 minūtēm. Ārprātīgi garšīgs pīrāgs ir gatavs.
