Šī kebaba alternatīva ir ļoti populāra. Šašauga kebaba gadījumā var būt problēmas ar gaļu, ja tā bija grūta, tad neviena marināde vai pavāra prasmīgas rokas to neglābs. Lula ir izgatavota no maltas gaļas, un tā vienmēr izrādās maiga, un šim ēdienam nav nepieciešams iegādāties visdārgāko gaļu.
Ar pareizu pieeju labu kebabu pagatavošana ir vienkāršāka nekā izcilu kebabu pagatavošana.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- gaļa 1 kg (jūs varat izmantot jebkuru gaļu: vistu, cūkgaļu, jēru, liellopa gaļu);
- speķa vai tauku astes tauki 200-300 g;
- sīpols 2 vidēji sīpoli;
- cilantro zaļumi 1 ķekars (var aizstāt ar dillēm vai pētersīļiem);
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Sastāvdaļu un maltas gaļas sagatavošana
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to mazās drupās, tam jābūt sagrieztam, nevis savītiem gaļas mašīnā.
Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet.
Ja jūs izmantojat vistas gaļu, tad ņemiet labāku krūtiņu, ar to mazāk problēmu, atdaloties no kaula. Vistas tauki nenonāk lulā, tie ir mazāk spēcīgi un ir jānogriež, tas ir vēl viens plus krūts labā.
Ja gaļā redzat lielas vēnas, tad labāk tās nogriezt, neceriet, ka gaļas mašīnā milzīga dzīsla pārvērtīsies par brīnišķīgu un mīkstu malto gaļu.
Gaļa un tauki (bekons vai tauku aste) jānomazgā zem tekoša ūdens, sagriež mazos gabaliņos un divas reizes jātin caur gaļas mašīnā.
Sajauc visas sastāvdaļas un 10 minūšu laikā izsit iegūto masu. Maltā gaļa tiek izsista šādi, malto gaļas gabalu ņem rokā un ar spēku iemet traukā pārējai maltajai gaļai. Ērtāk to izdarīt lielā traukā.
Sakultā masa vairākas stundas jānoņem ledusskapī.
Sagatavošana
Lula ir jācep uz stipri uzsildīta bārbekjū, tajā jābūt daudz oglēm, un tās rūpīgi jāuzpūš.
Fakts ir tāds, ka ledusskapī sasaldētie tauki masai piešķirs lipīgumu un cietību, lai veidotu to uz iesmiem. Bet, ja uguns uz grila ir vāja, tas izkausēs taukus, un tam nebūs laika cept malto gaļu, un lula sabruks.
Lai šūpulis būtu labāk saglabāts, viņiem labāk ir piešķirt nedaudz plakanu formu, piemēram, šūpulis labāk iesiet uz iesmiem nekā apaļi.
Cepot ieteicams vispirms kebabu apcept no abām pusēm 1 minūti un pēc tam vēl pāris reizes apgriezt. Jūs varat pārbaudīt kebaba gatavību ar nazi, sagriežot to visbiezākajā vietā, jums jāpārliecinās, vai iekšpusē ir asinis.
Lula kebabu tradicionāli pasniedz ar pita maizi, marinētiem sīpoliem un mērcēm, piemēram, satsebeli vai adjika. Tas ir lielisks ēdiens ģimenes piknikam vai draudzīgai ballītei,
