Lula kebabs ir tradicionāls arābu ēdiens, kas ir iegarena kotlete, kas cepts uz iesma. Tomēr veģetāriešiem un aizdotu ēdienkartei varat pagatavot neparastu kartupeļu kebabu. Šāds ēdiens ne tikai ātri pagatavo, bet arī prasa minimālu pārtikas daudzumu.
Kartupeļu kebabs
Lula kebabs ne tikai izskatās garšīgi, bet gavēņa laikā priecēs jūs un jūsu tuviniekus. Jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 8-10 porcijām):
- 1-1,5 kg kartupeļu;
- 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- kurkuma (pēc garšas);
- sāls, melnie pipari (pēc garšas);
- zaļumi (dilles, pētersīļi, sīpoli) - pēc izvēles;
- iesmi, koka nūjas;
- gaļas mašīnā.
Kartupeļus rūpīgi izskalo un vāra to mizās sālsūdenī, pēc tam atstāj uz brīdi atdzist. Sakarā ar to, ka jūs vārāt kartupeļus to mizās, bumbuļos paliks ciete, un malta gaļa kļūs lipīga, kas veicina to, ka kartupeļu desas labi turēsies uz kociņiem un nesadalīsies. Notīriet kartupeļu mizas un sasmalciniet kartupeļus. Paturiet prātā, ka kartupeļus nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezeņa konsistencei. Jūs varat arī vienkārši sasmalcināt kartupeļus rupji.
Ielieciet kartupeļu masu dziļā traukā, pievienojiet tam augu eļļu un kurkumu, samaisiet. Pievienojot šo austrumu garšvielu, maltajam kartupelim būs dzeltenīgs nokrāsa. Neaizmirstiet garšot ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Tagad atstājiet malto gaļu 20-30 minūtes, lai tā varētu pagatavot.
Mitriniet rokas ar ūdeni un no kartupeļu masas izveidojiet mazas desiņas, un pēc tam sasiet tās uz īpašām koka nūjām vai iesmiņiem. Ielieciet kartupeļu kebabu uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 ° C temperatūrai. Cepiet 20-30 minūtes līdz garozai. Jūs varat arī cept kebabu uz grila, līdz tas ir pagatavots.
Gatavo kartupeļu kebabu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz karstu ar pašmāju marinētiem gurķiem, salātiem vai dārzeņiem.
Kartupeļu kebabs ar bekonu
Kartupeļu kebaba ar bekonu pagatavošanai tiek izmantota pavisam cita tehnoloģija. Jums būs nepieciešams (4 porcijām):
- 500 g kartupeļu;
- 200 g sālīta speķa;
- sāls, melnie pipari (pēc garšas);
- iesmi, koka nūjas.
Kartupeļus labi izskalo, nomizo un sagriež plānos gredzenos. Šim ēdienam vislabāk ir vidēji kartupeļi. Tādā pašā veidā sagrieziet sālīto speķi plānās šķēlēs. Paturiet prātā, ka, jo plānāk sagriežat bekonu, jo garšīgāks būs gatavais ēdiens.
Uz iesmiem vai koka nūjām ir nepieciešams auklas, pārmaiņus, bekons un kartupeļi. Neaizmirstiet sāli un piparus pēc garšas. Ielieciet kebabu cepešpannā, kas ieziesta ar augu eļļu, un cep 180 ° C temperatūrā līdz maigumam. Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī grilu.
Pasniedziet karstu kartupeļu kebabu ar speķi ar mērci, zaļumiem vai jauniem dārzeņiem. Labu apetīti!
