Sākoties siltumam, cilvēka ķermenim nepieciešami vitamīni. Tāpēc mēs piedāvājam jums "Pavasara" kotletes recepti ar skābenēm, cilantro, dillēm un pētersīļiem. Šīs kotletes gatavo skābā krējuma-sinepju mērcē un pasniedz vai nu ar garnējumu, vai bez tā.
Tas ir nepieciešams
- • 200 g cūkgaļas;
- • 150 g vistas krūtiņas;
- • 100 g šampinjonu;
- • 50 g sīpolu;
- • 2 ēd.k. ūdens;
- • 1 ķekars zaļo sīpolu;
- • 5 ēd.k. l. sojas mērce;
- • 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- • 1 tējk. sinepes;
- • 1 ķekars skābenes;
- •saulespuķu eļļa;
- • cilantro, dilles un pētersīļu zaļumi (pēc garšas);
- • iecienītās garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Visu gaļu kopā ar sīpoliem sasmalcina maltā gaļā. Sagrieziet šampinjonus mazos kubiņos. Sasmalciniet zaļos sīpolus ar nazi.
2. solis
Maltai gaļai pievieno sēņu kubiņus, sīpolu zaļumus, iecienītākās garšvielas un 3 ēd.k. l. sojas mērce. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam.
3. solis
Veidojiet malto gaļu rieksta lieluma kotletēs. Šajā gadījumā vislabāk ir veidot ar rokām, kas iemērc aukstā ūdenī. Tikai tādā veidā malta gaļa nepieķersies ādai.
4. solis
Divas glāzes ūdens ielej tējkannā un uzvāra.
5. solis
Ielieciet kotletes biezu sienu pannā un apcepiet no visām iespējamām pusēm līdz zeltaini brūnai, izmantojot lielu daudzumu eļļas.
6. solis
Cepšanas traukā ielej karstu ūdeni, pārklāj cepšanas pannu ar vāku un 5–7 minūtes vāra tās saturu.
7. solis
Tikmēr bļodā sajauciet skābo krējumu, atlikušo sojas mērci un sinepes. Labi samaisiet šo masu un ielieciet cepešpannā ar sautētām kotletēm. Pēc tam kotletes atkal pārklāj ar krējuma-sinepju mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
8. solis
Rūpīgi nomazgājiet skābenes, pētersīļus, cilantru un dilles, smalki sagrieziet ar nazi un pēc 10 minūtēm ielieciet pannā ar kotletēm. Atkal uzvāra pannas saturu, pēc tam to izslēdz un atstāj ievilkties 5–10 minūtes ar aizvērtu vāku.
9. solis
Gatavas kotletes pasniedz tikai karstas. Kā piedevu ieteicams ņemt rīsus vai kartupeļu biezeni.
