Krūtis ir vistas veselīgākā sastāvdaļa, un ir patīkami to pagatavot. Tas tiek darīts ātri un viegli, taču jums joprojām ir jāievēro receptes, jo balto gaļu ir viegli izžūt. Pagatavojiet divus marinētus iesmiņus ar vistas krūtiņu, pagatavojiet tikpat garšīgas sloksnes kā ātrās ēdināšanas restorānā vai cepiet smaržīgu pastromu.
Konkursa vistas krūtiņas iesmi divu veidu marinādē
Sastāvdaļas 600 g baltās vistas gaļas pirmajai marinādei:
- 4 ēdamkarotes sojas mērce;
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. medus;
- puse citrona;
- 1 tējk žāvēts baziliks.
Otrajai marinādei:
- 1., 5. pants kefīrs vai jogurts;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 1 tējk sāls.
Nomazgājiet krūts filejas, nosusiniet un sagrieziet lielās, vienmērīgās šķēlēs. Izvēlieties sev tīkamo marinādi un iemērciet tajā balto gaļu vismaz 2 stundas. Pirmajai receptei sakuļ sojas mērci ar citronu sulu, olīveļļu un nedaudz uzsildītu medu, un sezonu ar žāvētu baziliku. Otrajā gadījumā sajauciet kefīru ar smalki sagrieztiem sīpoliem, saspiestiem ķiplokiem, pipariem un sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC. Vistas gabaliņus uzvelciet uz koka iesmiņiem. Pārklājiet cepšanas lapu ar augu eļļu, uzlieciet uz tās kebabus, pārlejiet pārējo marinādi un cepiet 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Rotā tos ar dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļiem.
Apetīti veicinošas vistas krūtiņas sloksnes
Sastāvdaļas:
- 400 g vistas krūtiņas filejas;
- 80 g nesaldinātas kukurūzas pārslas bez glazūras;
- 1 vistas ola;
- 1/2 tējk sāls + šķipsna;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavojiet vistas fileju, sagrieziet to pat garās sloksnēs un berzējiet ar sāli. Sadaliet olu bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un sakratiet ar dakšiņu vai noslaucīt. Kukurūzas pārslas ievietojiet izturīgā plastmasas maisiņā, ievietojiet tās uz griešanas dēļa un vairākas reizes velmējiet ar rullīti, lai izveidotu rupjas drupatas. Lai iegūtu pikantu maizi, pievienojiet nedaudz sarkano piparu. Visu pārnes uz plakanas plāksnes.
Uzkarsē augu eļļu un sautē tajā vistas sloksnes, iemērcot gaļu olā un velmējot sasmalcinātās pārslās, līdz vidēji karstai zeltaini brūnai. Sagatavojiet viņiem izvēlētu mērci, piemēram, tomātu, krēmveida vai zilo sieru.
Aromatizēta vistas krūtiņas pastroma
Sastāvdaļas:
- 4 filejas (pusītes) vistas krūtiņas;
- 1 litrs auksta ūdens;
- 2 ēd.k. sāls;
- 3 tējk kaltēts oregano, baziliks, saldā paprika, malts koriandrs un pupiņas;
- 1/2 tējk sarkanie pipari;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. sinepes.
Izšķīdiniet sāli ūdenī un iemērciet tajā vistas krūtis 2 stundas. Novietojiet tos uz papīra dvieļa un labi nosusiniet. Gaļas izcirtņus pārklāj ar augu eļļu un sinepēm un berzē ar sausām garšvielām. Pārnes tos cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā vai čuguna pannā un ievieto līdz 250oC uzkarsētā cepeškrāsnī. Pagatavojiet pastromu 15 minūtes, ne vairāk, pēc tam izslēdziet plīti, bet neatveriet cepeškrāsni 6 stundas. Izņemiet atdzesēto trauku un sagrieziet gabaliņos.
