Putnu sieru var pasniegt kā uzkodu vai kā galveno ēdienu. Gatavošanai izmantojiet vistu, tītaru, pīli, pamatojoties uz garšas vēlmēm. Trauks izrādās gaisīgs un maigs, sarkanvīns un baltā mērce piešķir garšai garšu.
Tas ir nepieciešams
- - mājputnu gaļa - 500 g;
- - buljons - 3 ēdamk. l.;
- - siers - 300 grami;
- - sarkanais stiprinātais vīns - 5 ēdamk. l.;
- - baltā mērce - 15 ēdamk.
- - sviests - 250 grami;
- - sāls, muskatrieksts, pipari - pamatojoties uz garšas vēlmēm.
- Par balto mērci:
- - mājputnu buljons - 200 ml;
- - burkāni - 2 gab.;
- - pētersīļi, selerijas - 2 saknes katrā;
- - priekšgala - 2 galvas;
- - milti - 2 ēdamk. l.;
- - sviests - 4 ēdamk. l.;
- - lauru lapa, sāls, pipari (zirņi), citronskābe - pamatojoties uz garšas vēlmēm.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo balta mērce. Lai to izdarītu, cepiet miltus pannā (ar eļļu vai bez tās), līdz tā kļūst dzeltenīga.
2. solis
Atšķaida masu ar buljonu, var izmantot arī dārzeņu vai tīra ūdens novārījumu.
3. solis
Smalki sagrieziet sīpolu, pētersīļus un selerijas saknes, apcepiet tos pannā. Ja vēlaties, varat pievienot burkānus.
4. solis
Apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus un saknes ar šķidru masu, pievienojiet lauru lapas, piparus.
5. solis
Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, pēc tam ar sietu berzē zaļumus. Sāliet iegūto mērci un pievienojiet citronskābi.
6. solis
Tad jūs varat turpināt tieši gatavot sieru no mājputniem. Cep mīkstumu (bez ādas un kauliem) pannā, līdz tas ir mīksts. Pēc tam gaļu divas reizes sasmalcina ar gaļas mašīnā.
7. solis
Maltai gaļai pievieno iepriekš sagatavoto balto mērci. Sieru sarīvē un apvieno ar gaļas masu, intensīvi maisa komponentus.
8. solis
Sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas iegūtu mīkstu konsistenci. Tas jāievieto maltā gaļā.
9. solis
Pēc tam masu apvieno ar buljonu un sakuļ, līdz veidojas gaisīga konsistence. Pēc tam kompozīciju izlaiž caur sietu, ielej vīnu, ielieciet sāli, muskatriekstu, piparus. Jebkuru vīnu var ņemt, bet labāk ir stiprināts.
10. solis
Veidojiet putnu sieru rullī. Pasniedziet dekorēti. Šim nolūkam tiek izmantoti garšaugi, tomāti, bulgāru pipari, olīvas un citi.
