Korejas virtuve ir pikanta, ar daudz garšvielu, un tai ir asa garša. Krievijā ir pazīstams un populārs Krievijā dzīvojošo korejiešu virtuves variants.
Korejas virtuvē rīsi, nūdeles un dārzeņi tiek izmantoti lielā daudzumā. Visslavenākais dārzeņu ēdiens ir kimči, to gatavo no visiem pieejamajiem dārzeņiem, ieskaitot kartupeļus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 5-6 vidēja lieluma kartupeļi;
- 10 ķiploka daiviņas (jūs nevarat sabojāt korejiešu ēdienu ar ķiplokiem;
- sāls, malti pipari (melnie un sarkanie vienādos daudzumos) - pēc garšas;
- glāze augu eļļas un galda etiķa;
- 2-3 labi burkāni;
- 1 dators. sīpoli;
- 2/3 sojas mērces kadru.
Nomizojiet kartupeļus, sasmalciniet tos sloksnēs (varat izmantot smalcinātāju), izskalojiet no cietes daudz ūdens. Ielieciet kartupeļu sloksnes katliņā, pārklājiet ar ūdeni, ielejiet pusi etiķa, sāls, uzvāra un vāriet 3-5 minūtes - kartupeļiem jābūt mitriem (aldente). Ievietojiet kartupeļus caurdurī, lai iztukšotu ūdeni.
Arī burkānu sagriež mazās sloksnēs, sagriež sīpolu pusgredzenos, sasmalcina ķiplokus - dārzeņus ievieto traukā un marinē ar atlikušo etiķi. Mērcē 20-30 minūtes un apvieno ar kartupeļiem. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ielieciet tajā piparus, ielejiet sojas mērci un vāriet. Dārzeņus ielej ar verdošu eļļu, ļaujiet to pagatavot 1-2 stundas un pasniedziet. Pikantu uzkodu var pagatavot turpmākai lietošanai, tā lieliski tiek uzglabāta ilgu laiku ledusskapī, un tā kļūst tikai garšīgāka.
