Siļķe ir krievu galda karaliene. Jaunam gadam, dzimšanas dienai vai vienkārši ģimenes vakariņām - šo zivi vienmēr var pasniegt dažādos procesos, un ēdiens ar siļķi neapšaubāmi sagādās gastronomisku baudījumu.
Ja pēkšņi, ceļojot kaut kur uz ārzemēm, jūs jautājat nejaušam garāmgājējam viņa iecienītāko ēdienu un atbildē dzirdat pieminētu siļķi, tad tas noteikti būs cilvēks ar krievu dvēseli. Siļķe ir ļoti populāra Krievijā, un kādus ēdienus no šīs apbrīnojamās zivis jūs neatradīsit uz klāta galda: neatņemams Jaungada galda atribūts ir siļķe zem kažoka, heh no reņģes, pat visparastākā. sālītas zivis ar vārītiem kartupeļiem, kas pārkaisa ar svaigām dillēm … tas ir kaut kas pārsteidzošs.
Vēl viena interesanta iespēja siļķu pasniegšanai pie galda ir sviestmaizes. Šajā mājās gatavotajā uzkodā ir maz kaloriju un to ir viegli pagatavot. Visveiksmīgākais siļķu aromatizējošais duets tiek uzskatīts par buttebrodu ar rudziem vai, kā parasti sauc, melno maizi.
Klasiska siļķu sviestmaize
Šī vienkāršā recepte kļūst arvien populārāka mūsu valsts vietējo iedzīvotāju vidū, jo to ir viegli sagatavot un tas neaizņems pārāk ilgu laiku, ja viesi pēkšņi nāk pēkšņi.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- nedaudz sālītas siļķes;
- Borodino maize - vairākas šķēles, atkarībā no tā, cik cilvēkiem jums ir nepieciešams pagatavot uzkodas;
- sviests;
- dilles, cilantro, pētersīļi, sīpoli - dekorēšanai, kam vēl garšo.
Siļķi var nopirkt gatavu veikalā, vai arī jūs varat to marinēt pats. Pēdējā gadījumā par uzkodu būs jārūpējas iepriekš. Nogrieziet siļķi. Raksta beigās jūs varēsiet uzzināt, kā to izdarīt pareizi, lai filejā nepaliktu neviens kauls, kuru patērējot nebūs ļoti ērti izvilkt no gatavās uzkodas.
Tad sagriež porcijās. Šķēļu lielums ir atkarīgs no maizes šķēļu lieluma. Šajā receptē tas ir nesvarīgs brīdis - sviestmaizes var būt gan lielas, gan mazas. Pēc tam izklājiet maizi ar sviestu un izklājiet siļķu gabalus, uz augšu izrotājiet ar zaļumu zariņu, sīpolu mīļotājiem varat ievietot vēl vienu sīpolu gredzenu.
Biešu un siļķu sviestmaizes
Šī uzkoda saturēs vairāk kaloriju nekā iepriekšējā iespēja maizes grauzdēšanas un majonēzes pievienošanas dēļ. Bet viss biešu sviestmaižu pikantās garšas triks slēpjas tieši šajās darbībās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta siļķe - 1 gabals;
- bietes - 1 liels vai 2 vidēji gabali;
- olas - 2-3 gabali;
- rupjmaize - nepieciešamais šķēļu skaits;
- majonēze - 100 grami;
- zaļie sīpoli, dilles.
Soli pa solim recepte:
- Maizi sagriež mazos gabaliņos - pāris kodumiem. Labi uzkarsētā necaurlaidīgā pannā nelielā daudzumā saulespuķu eļļas bez smaržas apcep maizi no vienas puses līdz kraukšķīgai.
- Notīriet iepriekš novārītās un atdzesētās bietes, sarīvējiet uz smalkas rīves. Ja parādās daudz sulas, ieteicams to iztukšot.
- Nomizo vārītas olas, sarīvē vai smalki sagriež.
- Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi un pagatavojiet ķiploku, sāls un majonēzes mērci (varat izmantot arī skābo krējumu, bet majonēze labāk nokrāsos siļķu garšu).
- Sajauciet bietes ar olām un ķiploku mērci.
- Novietojiet maizi ar grauzdētu pusi uz leju uz platas plakanas plāksnes. Neattīrītā pusē izklājiet biešu un olu maisījumu. Uz augšu ielieciet nedaudz sālītas siļķes gabalus.
- Rotā ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai dilles zariņu.
Patiesībā šeit varat izdomāt vairākus biešu un siļķu uzkodas dizainus. Galvenais ir būt radošam šajā procesā. Jūs varat vienkārši vienmērīgi sadalīt sviestmaizes pa visu virsmu, kā norādīts receptē.
Un jūs varat atsevišķi sajaukt bietes ar majonēzi, olas ar majonēzi un sasmalcinātus sīpolus ar mērci. Sakārtojiet maizes šķēles daudzkrāsainās frakcijās, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
Mājas stila sviestmaizes
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- siļķe - 1 gabals;
- melna maize;
- tauki - 150-200 grami;
- gurķi - 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- majonēze - 100 grami;
- zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Maizi sagriež porcijās un izklāj ar plānu majonēzes kārtu.
- Izlaidiet bekonu, ķiplokus, dilles caur gaļas mašīnā.
- Iegūto maisījumu izklājiet uz majonēzes slāņa.
- Katrā šķēlē pievienojiet apļus un siļķu gabalus.
- Dekorē ar zaļumiem virsū.
Siļķu kanapes
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta siļķe - 1 gabals;
- borodino maize;
- marinēts vai svaigs gurķis - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gabals;
- olīvas - 1 bundža;
- sinepes, majonēze, zaļumi.
Soli pa solim recepte:
- Maizi sagrieziet mazos plānos kvadrātos vai trīsstūros.
- Apsmērējiet šķēles ar sinepēm.
- Uzklājiet plānu majonēzes slāni.
- Sīpolu sagriež vidējos 3-5 mm biezos pusgredzenos, uz sviestmaizes ielieciet 2 pusgredzenus.
- Gurķi var marinēt vai svaigu, sagriezt šķēlēs, likt virsū sīpolu.
- Pievienojiet siļķu gabalu un nostipriniet visu kanapē ar iesmu, uz kura iepriekš sasiet olīvu.
- Ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem.
Noderīgs padoms: kā viegli un ātri nomizot siļķes. Ar asu nazi vai virtuves šķērēm nogrieziet zivīm asti un nogrieziet gar grēdu aptuveni līdz galvas un muguras krustojuma vidum. Viegli pavelciet galvu - daļa iekšējo orgānu tiks noņemta kopā ar to. Šķēle atver vēderu un izņem kaviāru vai pienu. Labi nokasiet melno plēvi un atlikušās iekšas liemeņa iekšpusē, noņemiet spuras. Uz muguras izdariet garenisku iegriezumu, pēc kura būs iespējams rūpīgi noņemt skeletu un ādu no zivīm.
