Šis ēdiens nonāca pie mums no Itālijas ziemeļiem. Risotto tiek pagatavots, pievienojot dārzeņus, augļus, gaļu, zivis, sēnes un jūras veltes. Daudzi to uzskata par parastu rīsu putru, bet tā nav. Lai pagatavotu risotto, rīsu graudus vispirms viegli apcep eļļā un pēc tam vāra nedaudz ūdens vai buljona. Pareizi pagatavotam ēdienam ir krēmkrāsas krāsa, un rīsu iekšpuse paliek nedaudz stingra.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g rīsu (apaļgraudu);
- - 200 ml piena;
- - 50 g magoņu;
- - 20 g žāvētu banānu;
- - 20 g žāvētu aprikozes;
- - 20 g žāvētu ananāsu;
- - 1 svaiga bumbieris;
- - 1 hurma;
- - 50 g baltās šokolādes;
- - 40 g sezama sēklu;
- - kanēļa standziņa;
- - vanilīns;
- - 20 g medus;
- - 50 g sviesta.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet svaigus hurmas un bumbierus, sagrieztus kubiņos. Cepiet augļus nedaudz sviesta. Augļiem pievienojiet sezama sēklas. Samaziniet siltumu un sautējiet, līdz sezama sēklas ir zeltaini brūnas.
2. solis
Žāvētus augļus 30 minūtes iemērc ūdenī, pēc tam smalki sagriež.
3. solis
Nomazgājiet rīsus, vāriet 7-8 minūtes nedaudz ūdens. Kad viss ūdens ir izvārījies, ielieciet rīsus pannā, pievienojiet sviestu un nedaudz apcepiet.
4. solis
Rīsos ielej pienu, visu laiku maisot, uzvāra.
5. solis
Traukā ievieto veselu kanēļa standziņu. Pievienojiet sagatavotus žāvētus augļus rīsiem ar pienu un vāriet 10 minūtes zemā siltumā.
6. solis
Risoto ielej magoņu sēklas, pievieno vanilīnu un maisa. Sadaliet balto šokolādi gabaliņos un pievienojiet traukā.
7. solis
Maisiet labi, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Pirms pasniegšanas noņemiet kanēļa standziņu un ielieciet risoto uz plāksnēm. Augšā ar ceptiem augļiem ar sezama sēklām un pārlej ar medu.
